茭白是我们日常生活中很常见的一种食物，只要是爱下厨的人都有过烹饪茭白的经历，那么茭白要怎样保存才能时间比较长呢？
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茭白怎样保存时间长茭白保存方法有四种 。 第一种是连同叶子放在清水中保存 。 第二种是在容器底部铺些盐，然后放入茭白，再用盐封口即可 。 第三种是放入地窖中保存 。 第四种是放到0-1度环境下储藏起来 。 一般最实用的方法是放入清水中或地窖中保存 。
1、清水浸泡将新鲜嫩白的茭白除去2-3片叶子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要将清水没过茭白，经常换水，保持水质干净，可以保证茭白新鲜，外观肉质均佳 。
2、盐封储存将容器底部铺满盐，根据茭白的多少来决定盐的量，然后将需要保存的茭白留两三张外壳，平铺入容器内，用盐封口，这种保藏方法需要特别注意湿度的控制，在空气干燥，温度偏低的地区适用 。
3、地窖储藏这种方法适用于有地窖的北方人家，将茭白摊放于地窖内的菜架上，保持窖温在0-8℃，干燥低温可以短时间的保藏茭白，此种方法会使茭白失水较快 。
4、低温储藏茭白在0-1℃下可储藏50-60天 。 宜选用肉质致密、不易糠心的茭白品种，晚熟品种可相对延长储藏时间 。 茭白不能过老、包叶刚张开、无病虫危害、带壳并留薹管1-2节 。 将这样的茭白放在阴凉处，散去茭壳上的水珠，然后装入蛇皮袋或透气性较好的塑料袋中，置于低温库(0-1℃)中保存，可储藏2个多月 。
茭白的好处1、减肥茭白的热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白 。
2、解酒茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用 。
3、补充营养茭白营养丰富，对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养 。
4、补虚健体茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用 。
5、降血脂茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用 。
6、美容养颜茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成 。
吃茭白的注意事项脾胃虚弱的人不能吃如果自己的脾胃较为虚弱的话，那么平时尽量要少吃茭白或者不吃茭白，因为虽然茭白的营养很高，但是它毕竟是属于寒性的食物，如果脾胃虚寒吃这种食物的话，可能会让自己的胃感到更加的不舒适，而且严重的也会引起胃痛腹泻的情况出现，因此如果你的脾胃较为虚弱的话，还是不要吃茭白了，以免对自身健康造成一些不必要的麻烦 。
结石病人不能吃茭白在茭白中含有很多的草酸物质，这种物质进入人体内容易跟钙质结合形成结石，对于健康的影响还是挺大的，当然我们在吃茭白时都会进行焯水，但是也并不是完全能够去除干净的 。 如果自己的身体内本身就有结石的病症，那么应该要避免吃茭白，因为这样的话会使自己的情况变得更糟糕 。 健康的人吃茭白也不宜过多，而且要在食用前应焯水，否则的话对于健康也是会带来一些影响的 。
茭白不能生吃很多人都喜欢吃一些生的蔬菜，也有一些人比较喜欢吃生的茭白，虽然口感上有一些独特的味道，比较的脆嫩，但是这种做法是不可取的，因为生的茭白中可能会含有一些虫子，这对于我们的健康就会造成一些影响了，尽量要把茭白烧熟了吃，如果没有烧熟的话就不要吃了，生吃茭白是非常不卫生的 。 还有就是在烹调茭白前，要把它在开水中烫一下，让茭白中的一些草酸去除一部分 。
茭白的做法食材：茭白400克
配料：香葱10克、老抽适量，糖少许，海鲜酱适量、水淀粉适量，食用油适量，清水适量 。
做法：
1、备好食材 。
2、茭白切滚刀块 。
3、备好葱段，酱汁，清水，水淀粉 。
4、锅中入油，油量稍微宽一些 。
5、加入茭白，转小火，翻炒几下至变软 。
6、加入酱汁，老抽，海鲜酱炒匀上色 。
7、加入适量清水，少许糖，加盖焖煮，时间由火候与水量掌握哦 。
8、加盐调味后，淋入少许水淀粉收汁即可出锅 。
【【养生常识】茭白怎样保存时间长 茭白的好处】9、装碟，撒点葱花装饰 。
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