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【养生知识】莲子煲汤要提前泡多久 莲子煲汤怎么做好吃

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莲子汤一直是人们餐桌上常见的菜肴 ， 不仅味道鲜美 ， 而且还有很好的食疗作用 ， 能维护人体健康 ， 但是平时用莲子煲汤 ， 有的时候需要提前泡一下 ， 那么莲子煲汤要提前泡多久呢？

【养生知识】莲子煲汤要提前泡多久 莲子煲汤怎么做好吃

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莲子煲汤要提前泡多久如果是干莲子的话 ， 建议提前泡3小时以上 。
干莲子经过晒干等一系列的加工 ， 水分大量流失 ， 直接煮的的话 ， 不容易煮烂 ， 吃起来的口感也会比较硬 ， 所以干莲子提前泡几个小时会更好吃 ， 也有人会选择提前一夜泡好 ， 如果气温高的话 ， 要注意防止变质 。
如果是新鲜莲子 ， 可以不用提前泡 ， 因为新鲜莲子水分足 ， 很容易煮烂 ， 所以不用提前泡 ， 以免煮后过分软糯 ， 影响口感 。
泡发莲子用什么水泡比较好莲子可以用冷水泡 ， 也可以用温水泡 ， 但建议不要用开水泡 。
莲子用冷水和温水都可以泡 ， 温水的效果可能会比冷水的效果更好 ， 相比之下 ， 较高的温度可以促进莲子肉膨胀 ， 更易泡发 。
但并不是温度越高越好 ， 如果莲子用开水泡的话 ， 可能会使营养成分流失或是遭到破坏 ， 所以不建议用开水泡 。
莲子怎么泡发1.先将有皮的干莲子去皮 ， 可用热碱水 ， 按照热水与碱的比例为10:1进行混合 ， 将干莲子放入热碱水中 ， 浸泡1小时后 ， 再将莲子去皮、剔芯；
2.在盆中准备足量水 ， 将处理后的莲子放入水中浸泡一段时间 ， 直至莲子肉出现膨胀即可 。
莲子煲汤怎么做好吃莲子可以与很多种食材一起搭配 ， 可以增加汤的风味和营养 ， 比如做成莲子排骨汤、莲子炖鸡汤、桂圆莲子汤、红豆茯苓莲子汤等 ， 下面简单介绍一下莲子排骨汤的做法 。
材料：猪排骨500g ，  干莲子80g ， 适量的生姜、葱、味精、胡椒粉、盐等 。
做法：
1.将干莲子进行去皮、去芯处理后 ， 用温水浸泡3小时以上 ， 再捞出来;
2.将猪排骨洗净后剁成5cm长的小段 ， 生姜洗净切片；
3.锅中放冷水 ， 将切好的排骨放入锅中 ， 起火烧水 ， 将排骨在水中焯水 ， 撇去浮沫 ， 再捞出沥干；
4.将高压锅洗净后 ， 依次放入足量的水、处理后的排骨、莲子、生姜片 ， 用大火煮至冒气后 ， 转为小火慢炖30分钟左右；
【【养生知识】莲子煲汤要提前泡多久 莲子煲汤怎么做好吃】5.煮好后揭盖 ， 根据自己的喜好加入适量的味精、葱、胡椒粉、盐调味即可 。

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