土豆是日常生活中常见的食材之一 ， 其营养价值丰富 ， 而隔夜泡的土豆丝能吃吗？土豆丝隔夜要如何保存呢？
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隔夜泡的土豆丝能吃吗看情况 。
隔夜泡的土豆丝没有出现有异味、腐烂等变质情况是可以食用的 ， 但是营养成分会有所损失 ， 一般建议当天食用完毕 ， 而切好的土豆丝可以泡水 ， 能够避免土豆丝氧化反应的发生 。
【【健康知识】隔夜泡的土豆丝能吃吗 土豆丝隔夜如何保存】若是隔夜泡的土豆丝有异味等变质情况 ， 不建议食用 ， 因为此时的土豆丝中含有细菌等有害物质 ， 食用后对自身健康有所影响 ， 常伴有腹痛、腹泻等不适症状 ， 特别是夏季温度较高的季节更加不建议食用 。
土豆丝隔夜如何保存人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里,去掉过多的淀粉以便烹调 。 但注意不要泡得太久而致使营养流失 。 如果是夏天,要及时换水就行 。 泡过的炒菜时还不粘锅,口味也爽.只是泡过后营养损失较大,泡的时间越长也就越不好了 。 还有一个办法,就是切好后用凉水冲泡一下,然后装在塑料袋里,放在冰箱冷藏起来,三天之内没问题 。
或者盖上保鲜膜 ， 用保鲜膜将切好的土豆丝包裹起来 ， 直到炒时再打开 ， 这样也能防止土豆丝氧化变黑 。 放入冰箱也可以维持两三天 。 保鲜膜质地轻薄 ， 能很好的黏贴在土豆丝表面 ， 避免其与空气直接接触 ， 同时 ， 还能确保土豆丝里的营养成分不流失 。
土豆丝泡多久不能吃一般不超过一天 。
土豆丝切好后 ， 用水浸泡可以减少其中的淀粉含量 ， 但不宜放置在水中太久 ， 否则口感和营养都会大打折扣 ， 一般最多能泡一天 ， 如果一天之后还没吃的话 ， 土豆丝再炒不仅非常容易绵软断裂 ， 而且还可能滋生细菌等有害微生物 ， 导致人食用危害身体健康 。 若是在夏天炎热的季节 ， 泡土豆丝的时间会有所缩短 ， 具体根据土豆丝是否有异味等变质情况来看 。
土豆丝切好过夜有毒吗土豆切好之后过夜是没毒的 ， 但是不建议吃 ， 土豆切开后存放会发生酶促褐变 ， 损失维生素C 。 果蔬和薯类食物中天生存在“酚氧化酶” ， 同时还富含具有抗氧化作用的“多酚类物质” ， 它们如果碰到一起 ， 再加上氧气 ， 就会发生“酶促褐变” ， 即酚氧化酶催化无色的多酚类物质发生氧化反应 ， 生成有色的“醌类物质” 。
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