榴莲是水果之王 ， 营养价值丰富 ， 果肉饱满 ， 因此深受人们喜爱 ， 而榴莲除了可以直接吃 ， 也可冷冻吃 ， 那么榴莲冷冻好吃吗？榴莲冷冻后还有营养吗？
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榴莲冷冻好吃吗好吃 。
许多人都说冷冻的榴莲肉比冷藏保鲜的榴莲肉更好吃 ， 其实“冷冻的榴莲肉更好吃”这种说法是正确 。 这是因为冷冻榴莲肉都是把树上自然成熟的榴莲急速冷冻保存 ， 反而新鲜 ， 新鲜榴莲都是催熟剂催熟 ， 不是自然长熟的不好吃 。 而且其口感类似于冰激凌 ， 但是需要注意的是冷冻榴莲保存的时间不宜过长 。
榴莲冷冻后还有营养吗有 ， 会流失一部分 ， 以下是榴莲冷冻后发生的变化：
1.营养成分降低榴莲的主要成分水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等基本不发生改变 ， 但是一些抗氧化性很强的维生素 ， 如维生素C ， 会在储存的过程中一点一点降低 。
2.香味变化榴莲在储藏过程中是以榴莲肉的状态保存的 ， 因此芳香味成分会一点一点挥发 ， 导致香味降低 。
3.口感变化榴莲冷冻之后内部的冰晶将榴莲的组织破坏 ， 使得榴莲变软 ， 会变成类似冰淇淋的感觉 。
榴莲冷冻可以放多久榴莲是一种常见的热带水果 ， 水分和碳水化合物含量很高 ， 易滋生发酵菌 ， 出现腐坏的情况 ， 因此需要低温保存 ， 冷藏和冷冻是常见的保藏方式 ， 短时间保存用冷藏 ， 较长时间的保存可以放冷冻 。 榴莲冷冻可以保存20天以上 。
榴莲经过冷冻之后不会产生毒性 ， 同时低温的环境细菌滋生较少 ， 水分结成冰晶之后 ， 水果也不容易出现腐坏的情况 ， 所以保存时间比较长 ， 保存得当20天不是问题 。
冻榴莲怎么解冻才好吃1、放在常温下使其逐渐解冻 。
【【养生知识】榴莲冷冻好吃吗 榴莲冷冻后还有营养吗】2、微波炉解冻用最低档 。 用微波炉解冻时 ， 一定要用最低档 ， 而且要逐步加热 。 一开始要先加热两分钟左右 ， 然后根据解冻的程度再确定加热时间 ， 直到完全解冻 。 切忌一开始就加热10分钟 。
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