银耳汤的营养价值比较高 ， 适量食用对人体健康具有一定的好处 ， 但是有时候银耳汤煮出来往往不出胶 ， 那么银耳汤不出胶怎么办？银耳汤不粘稠怎么补救？
【【健康知识】银耳汤不出胶怎么办 银耳汤不粘稠怎么补救】
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银耳汤不出胶怎么办泡发时间银耳中或多或少带有一些杂质 ， 一定要充分浸泡 。 温水泡发1小时左右 ， 冷水泡需要2~3小时 ， 充分泡发的标准就是银耳变大 ， 叶子都舒展开来 。
银耳形状银耳泡发后 ， 需要撕成小碎片 ， 越碎越容易出胶 ， 很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵 。
水量火候水刚好没过银耳三分之一即可 ， 太多会增加银耳的炖煮时间 ， 还可能煮不糯 。 炖煮火候非常关键 ， 先是大火让银耳煮沸炖烂 ， 再调为小火慢炖出胶质 。
煮的银耳汤为什么是黄的主要有一下几个原因 。
银耳汤发黄是因为好银耳颜色就是微黄色的,经水煮后颜色更加明显 。 好银耳颜色微黄,花大而松散,干燥、光滑、肉肥厚,闻起来有淡淡清香,取少许放舌尖,有植物特有的香味,多放一会儿有少许滑腻感 。 银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右),受潮后易霉变 。 受潮后的银耳潮湿发黏,捏起来弯而不折 ， 而一旦霉变 ， 颜色会更黄甚至发黑 。
银耳汤的功效作用是提高肝脏解毒能力银耳可以提高肝脏解毒能力 ， 对肝脏起到保护的作用;它还能对慢性支气管炎、肺原性心脏病起到缓解的作用哦 。
增强免疫力银耳里面含有丰富的维生素D ， 对缺钙的人来说 ， 银耳是个不错的选择 。 对儿童来说可以强健骨骼 。 银耳里面还含有微量元素硒 ， 可以抗肿瘤细胞 。
银耳富有天然植物性胶质 ， 加上它的滋阴作用 ， 长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
造血功能银耳中的有效成分酸性多糖类物质 ， 能增强人体的免疫力 ， 调动淋巴细胞 ， 加强白细胞的吞噬能力 ， 兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
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