鱼胶就是鱼鳔的干制品 ， 又叫做花胶 ， 是与燕窝、鱼翅齐名 ， 是“八珍”之一 ， 营养滋补价值高 ， 但很多人买了鱼胶不知道如何保存好 ， 下面就来具体说说鱼胶的保存妙招 ， 赶紧来看看吧 。
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鱼胶怎么保存1、干鱼胶鱼胶最怕受潮、生虫 ， 可放于胶箱、陶瓷、木制容器中 ， 底部放吸潮湿剂 ， 密封放置 。 也可放在米缸保存 ， 或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存 。
2、泡发的鱼胶鱼胶泡发好了之后或是炖好了之后 ， 短时间内吃不了的 ， 可以放在冰箱保鲜层 ， 一般是不要放超过3天 。 不建议放在冷冻层 ， 泡发好的鱼胶放在冷冻层容易冻伤导致营养和口感被破坏 ， 炖好的花胶冷冻后再解冻容易反酸 。
干花胶放冷藏还是冷冻干花胶不需要放冰箱 。
食物之所以放冰箱保存的原因是食物中含有一定的水分 ， 容易变质 ， 而冰箱中的低温条件可以抑制细菌的滋长 ， 延长食物的保存时间 ， 而干花胶已经经过了干燥加工处理 ， 不容易变质 ， 只要放在通风干燥处保存即可 。
但发好的花胶需要放冰箱 ， 因为发好的花胶中已经浸入了大量的水分 ， 并且本身还含有较为丰富的蛋白质等营养成分 ， 容易腐坏变质 ， 所以要放在冰箱中保存以延长其保存时间 。
鱼胶过期了还能吃吗不能吃 。
过期的鱼胶中可能已经滋生了大量的细菌 ， 甚至虫卵 ， 此时再食用 ， 霉菌等有害物质入侵人体 ， 可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适 ， 所以为了健康着想 ， 已经过期的花胶最好不要再食用 。
鱼胶过期是什么样的1、颜色一般干燥的花胶颜色多呈淡黄色半透明状 ， 而泡好的花胶呈乳白色的鱼肉状;如果花胶已经过期 ， 干燥的花胶可以看到明显的霉点或虫卵 ， 而泡好的花胶颜色变得混浊 ， 触手软烂 。
2、味道【【养生常识】鱼胶怎么保存 干花胶放冷藏还是冷冻】一般花胶气味比较淡 ， 可能带有轻微的鱼腥味；如果花胶已经过期 ， 就可能会闻到比较明显的霉味或腐烂气味 。
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