牛百叶和千层肚都是我们生活中常见的食物 ， 具有较高的营养价值 ， 适量食用对人体健康具有一定好处 ， 那么牛百叶和千层肚一样吗？牛百叶和千层肚的区别？
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牛百叶和千层肚一样吗不一样 。
牛百叶牛百叶即牛胃 。 别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚 。 是牛的内脏之一 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃 。 瓣胃成叶片状 ， 功用是吸收水份及发酵产生的酸 。
千层肚千层肚是牛肚子的外层 。 市场上还有比较大片的牛肚成深绿色 ， 那是牛肚的内层 ， 牛的内层比较贵一点 ， 一般一个牛肚加工先取的是牛的内层 ， 之后取的是牛肚子的外层也就是俗话说的千层牛肚 ， 之后会剩下一些牛肚底板 ， 也能吃但一般没人要 。
牛百叶和千层肚的区别牛的胃有4个 ， 根据位置和功用的不同 ， 有的就是普通的毛肚 ， 有的就是要多层的 ， 也就是我们看见的千层肚 。
瘤胃瘤胃是牛四个胃中最大的 ， 有一面粗糙似毛巾 ， 人称毛肚 。 没错就是那个常年霸占火锅必点菜头把交椅 ， 看起来黑乎乎又异常脆口的毛肚 。
网胃网胃长得像马蜂窝一样 ， 所以大家都亲切地叫它蜂巢胃 。 长得不咋样 ， 不过吃起来却很好吃 ， 广东朋友把它叫金钱肚 ，
瓣胃第三个胃被称为“瓣胃” ， 就是我们常说的“牛百叶” ， 没错 ， 千层肚就是它 。 火锅界的扛把子 ， 好吃嘴儿的心头好 ， 受宠程度不输头牌毛肚 。
网胃第四个网胃又被称为“皱胃” ， 即我们常说的“牛肚” 。 长得一脸褶子 ， 但随随便便焖煮一下就能征服你的胃 ， 雪花哥最喜欢的还是涮火锅 ， 软糯之中又带着韧劲 。
牛百叶和千层肚那个贵牛百叶的价格较高 。
牛百叶及毛肚 ， 价格较高口感也更好新鲜毛肚口感脆爽 ， 入口Q弹 ， 颜色一般呈现为黑色 。 因为鲜毛肚不易保存 ， 因此价格略高 ， 而千层肚一般是牛肚经高温蒸汽加工而成 ， 口感比较细腻爽脆 。
牛百叶怎么炒不会老材料：牛百叶、大蒜、大葱、豆瓣酱、糖、生抽、生姜丝、蒜头碎、鸡粉 。
做法：
【【养生常识】牛百叶和千层肚一样吗 牛百叶和千层肚的区别】1、牛百叶汆熟 。
2、热锅热油 ， 下姜丝蒜头爆香 。
3、接着下豆瓣酱炒出红油 ， 再下大葱 。
4、然后下牛百叶翻炒 。
5、接着下生抽、少量白糖 ， 放入大蒜段 ， 加小量水焖煮五分钟 。
6、最后下鸡粉翻炒出锅 。
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