海带是一种低热量、高营养的美食 ， 其味道甘鲜 ， 做法多样 ， 但一般市面上出售的多为干制海带 ， 需要提前泡发才行 ， 不知道这干海带要怎么泡发才正确快速呢？
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方法1【【养生常识】干海带怎么泡发最科学 干海带为什么要蒸】1、干海带不要洗 ， 卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟 。 喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟 ， 蒸的时间越长 ， 海带越酥软 。
2、蒸好以后晾在一边即可 ， 吃的时候吃多少拿多少 ， 用清水浸泡2-3小时 ， 洗净切片或切丝 ， 可以直接用来凉拌、炒、炖、煮 ， 这样泡发的海带味道很鲜美 。
方法21、取干海带放进保鲜盒 ， 加入适量的凉水 ， 水量以没过干海带为宜 。
2、往里面加入一小勺醋 ， 这样海带不仅容易变软 ， 而且更容易消化 。
3、最后将海带放进微波炉里 ， 用高火加热1分钟 ， 取出可以看到干巴巴的海带 ， 已经变成软软的、墨绿色的新鲜海带了 。
4、由于微波炉能不断地产生大量的微波 ， 所以能达到迅速加热的效果 ， 干海带就能很快被发透 ， 用这个妙招来发干腐竹、扁豆干、萝卜干都适用 。
方法3将干海带在淘米水中浸泡两三个小时清洗干净即可用于烹饪 。 这是因为干海带表面附着着褐藻酸 ， 它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物 ， 把海带包裹起来了 ， 这样水分就不容易进去了 。 而淘米水是弱碱性的 ， 可以溶解褐藻酸 ， 没有了褐藻酸 ， 水分子就可以快速进入海带 ， 海带就能很快泡软了 。
干海带为什么要蒸1、节约时间干海带泡的时间都是会有点久才能泡发 ， 但是很多人都想节约点时间 ， 就可以直接放到锅里面蒸半个小时的样子 ， 海带就发好了 ， 如果是凉拌海带的话 ， 那么可以蒸的时间短一些 ， 就十几分钟就好了 。
2、口感更好海带浸泡前先蒸30分钟 ， 把蒸好的海带取出 ， 放入清水中浸泡一夜 。 蒸过后再浸泡才能避免海带有硬邦邦的感觉 ， 这样海带在烹饪时才容易煮烂 ， 适宜炖汤做法 。
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