【【养生知识】螃蟹死了还能吃吗 怎么判断螃蟹死活】今天去市场螃蟹 ， 发现市场上的螃蟹有些已经死了 ， 但是价格比较便宜 ， 那么螃蟹死了还能吃吗？怎么判断螃蟹死活？
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螃蟹死了还能吃吗螃蟹死了最好不吃 。
死螃蟹吃了容易引起食物中毒 ， 严重的会有生命危险 。 螃蟹在活动的过程中体内乳酸增多 ， 这样容易导致死后体内细菌迅速繁殖并且扩散到蟹肉中去 。 这些细菌会将螃蟹体内的氨基酸分解 ， 并产生出一种有毒物质组胺 ， 这种物质容易引起过敏性食物中毒 。
怎么判断螃蟹死死活看眼睛首先要看的就是眼睛 。 用筷子敲一下大闸蟹的头；或者轻轻碰一下它的眼睛；观察眼睛是否会活动 ， 如果转动就证明是活蟹 。
看嘴巴有些时候 ， 用手碰它的头 ， 看到没反应 ， 就直接扔掉了 。 不过这并不能证明它一定是死蟹 ， 这时可以用水打湿它的嘴巴（不要把它泡在水里） ， 等一会之后 ， 看它是否会吐泡泡 ， 如果会吐泡 ， 就证明它是活蟹 。
看蟹腿如果你前面两步都试过了 ， 还是没有效果 。 可以把它翻过来 ， 让它肚皮朝上 ， 用手轻轻抠一下它的肚脐（母蟹是圆脐 ， 公蟹是尖脐） ， 看它的腿或者身体是否有活动的迹象 。 如果活动就证明是活蟹 。
螃蟹死了多久不能吃大闸蟹一旦死亡了以后就不能食用了 ， 不论时间长短 。
因为大闸蟹本身来说体内有大量的病菌 ， 活蟹可以通过新陈代谢将这些排出体外 ， 但是死蟹的话 ， 不但不能排出 ， 而且会让细菌大量的繁殖 ， 高蛋白迅速的变质 ， 从而引起食物中毒 。 而且大闸蟹在死后容易腐烂 ， 蟹体内会产生一种叫做组氨酸的物质 ， 这种物质是一种有毒的物质 ， 而且随着闸蟹死亡时间越长 ， 这种物质会越来越多 ， 对于人体来说 ， 就算煮熟了 ， 这些物质依然存在 ， 有中毒的风险 。 所以这种情况下是不可以吃大闸蟹的 。
螃蟹是功效作用滋补养生螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素 ， 如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等 ， 对身体有很好的滋补作用 。
提高人体免疫力螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高 。 硒是我们人体所需的重要微量元素 ， 科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力 ， 尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效 。
解毒适量的食用螃蟹 ， 可以促进机体能量平衡 。 因为螃蟹富含精氨酸 ， 可以参与人体的解毒与代谢过程 ， 对体内毒素排出很有帮助 。 所以 ， 长期便秘者可以适量吃点螃蟹肉 。 但是 ， 螃蟹一次不要吃过量 ， 因为螃蟹属于寒性食物 ， 一次吃太多 ， 反而会影响胃肠道功能 ， 可以诱发腹泻、消化不良等 。
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