前几天买了一些生蚝 ， 怕里面含有很多沙子 ， 所以先放在水里泡了几天 ， 想问一下怎么判断生蚝还能不能吃？生蚝肉变红是什么原因？
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怎样判断生蚝还能不能吃1、颜色将新鲜的生蚝煮熟后 ， 外表的壳呈奶白色 ， 而变质的生蚝颜色有些发黑 ， 闻起来还有股酸臭味 ， 没有海鲜的鲜味 。
2、肉质新鲜生蚝打开后肉质为饱满的 ， 手摸上去有弹性 ， 而变质的生蚝打开后肉质干瘪 ， 手摸上去带有粘稠感 。
3、声音将两个生蚝一起敲击 ， 声音明显空洞的生蚝 ， 证明里面的肉已经脱水 ， 不够新鲜 ， 可能已经出现了发黑、腐烂等变质的情况 。
生蚝肉变红是什么原因正常情况下 ， 生蚝肉是白色的 ， 煮熟后有淡淡的蛋白质香味 ， 如果发现颜色发红 ， 则说明生蚝有变质现象或是其中寄生了某些生物 ， 如曾经有报道生蚝里出现的红虫是海蚯蚓幼虫寄生的现象 ， 但为了安全起见 ， 在自己无法判断生蚝是否可食之前 ， 都不要轻易尝试吃带有异常现象的生蚝 。
没开壳的生蚝能放几天如果是没开壳的生蚝放在冰箱冷藏区保存 ， 保存方法比较好的话 ， 一般保存时间在3-5天 ， 如果是放在冰箱的冷冻区域保存的话 ， 一般保存时间会比冷藏时间要长 ， 时间为15-30天 ， 只是口感会没有冷藏的好 ， 注意生蚝还是趁新鲜在3天内食用完会比较好 。
生蚝哪里不能吃生蚝除了外壳和内脏不能吃 ， 其它都能吃 。
【【养生知识】怎样判断生蚝还能不能吃 生蚝肉变红是什么原因】生蚝的壳肯定是不能吃的 ， 生蚝最好也不要吃内脏 ， 因为生蚝的内脏团中容易藏着重金属等海草或是污染物 ， 在肌肉中重金属含量最高 。 所以在吃生蚝肌肉部分时 ， 一要看颜色 。 稍微发黑的肉块部分多是内脏团 ， 这部分不能吃 。 因为在大酒店里客人比较多 ， 所以没有员工在做菜之前去清理生蚝内脏团 ， 而且清理这个内脏团会破坏菜品成像 ， 因此建议自己吃生蚝的时候 ， 可以自己慢慢用餐刀割掉 ， 但是也有人表示少量吃内脏团是不会有影响的 ， 不过建议最好还是别吃为好 。
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