蘑菇是生活中常见的食材 ， 很多人日常都喜欢吃蘑菇 ， 我平时也很喜欢吃蘑菇 ， 鲜蘑放几天表面有白毛还能吃吗？
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鲜蘑放几天表面有白毛还能吃吗不严重的情况下可以吃 。
蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成 ， 菌丝体是营养器官 ， 子实体是繁殖器官 ， 如果蘑菇长白毛可 ， 通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了 ， 日常以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多 ， 这种老化的蘑菇并不会产生有毒物质 ， 只不过食用口感有些下降 ， 一般不严重的情况下洗洗仍然能吃 ， 但长白毛较为严重的 ， 最好扔掉不吃 ， 可能接近腐烂变质了 ， 食用有危害健康的风险 。
什么样的蘑菇不能吃1、腐烂变质的蘑菇蘑菇出现腐烂变质的情况下 ， 会带有烂味、霉味、化学药剂味 ， 触及菇体有软烂现象 ， 观察外表有黑斑、长绿毛等 ， 这样的蘑菇千万不能吃 ， 食用轻则引发肠胃炎 ， 重则会产生神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等 。
2、有毒的蘑菇譬如致命白毒伞、苦粉孢牛肝等有很多种 ， 目前尚未有鉴别蘑菇是否有毒的简易科学方法 ， 网络上有流传识别毒蘑菇的诀窍 ， 诸如：颜色鲜艳的有毒 ， 虫子不吃的有毒 ， 与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒等都不大准确 ， 建议日常购买蘑菇到大型商场采购 ， 一般都是可食用的食用菌 ， 平时野外采蘑菇 ， 最好是请教有经验的当地人 ， 不要采食在当地没有食用历史的野生蘑菇 。
新鲜蘑菇怎么保存1、1—3天食用：建议鲜蘑菇买回来放在阴凉通风处即可 。
2、3—4天食用：一定要放入冰箱冷藏 ， 但4天以后也会变软 ， 7天以后容易长毛 。
3、一星期以上：建议买干蘑菇或将蘑菇熟制后放入冰箱冷冻 ， 可保存1—3个月左右 。
吃蘑菇有什么好处【【养生常识】鲜蘑放几天表面有白毛还能吃吗 什么样的蘑菇不能吃】1、促进食欲 。 蘑菇中带有其他食物所没有的独特味道 ， 并且它能与各种食物搭配 ， 风味极好 ， 很能增进食欲 。
2、蘑菇中有助于提高免疫力 ， 并维持身体健康 。 并且 ， 蘑菇的热量还很低 ， 很适合减肥的时候食用 。
3、蘑菇中的维生素D含量很丰富 ， 有助于促进人体对钙质的吸收 ， 保障骨骼健康 。
4、蘑菇有“维生素A宝库”的美誉 ， 能有效抗氧化 ， 延缓衰老 。
5、蘑菇中的纤维素含量也很丰富 ， 能有效防止便秘 。
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