猪蹄有的人会比较喜欢， 但是有的人就不是很喜欢， 喜欢的人也会在家自己烹饪， 但是切是一个麻烦事， 那么生猪蹄怎么切呢？
【【养生知识】生猪蹄怎么切 生猪蹄怎么做】
文章插图
生猪蹄怎么切1.准备水果到一把 。
2.猪蹄洗净， 平放在菜板上 。 用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀， 顺着骨缝用力划开 。
3.将猪蹄竖起， 用水果刀将猪蹄自上而下切开， 直到切到底部的大骨头刀子切不动为止 。
4.两手分别握住切开的两片猪蹄， 稍微用力往两边掰开， 露出底部的大骨头 。
5.用水果刀顺着底部大骨头的骨缝， 把大骨头切下 。
6.用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片， 顺骨缝再切成2块 。
7.把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片， 这样一个猪蹄就分解成了5大块， 分解之后没有碎骨渣， 用来炖汤非常好哦!
生猪蹄怎么做卤猪蹄原料：猪蹄450克， 花生38克， 香料1包， 香菜少许 。 味精1/6茶匙， 冰糖19克， 酱油1大匙， 海山酱1/4茶匙 。
制作：1、猪蹄切块后， 用水烫过取出 。
2、将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟 。
3、煮好的卤猪蹄放入大碗， 上置香菜点缀 。 备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料， 其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等 。
葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量 。
制作：
1、将猪蹄拔去毛桩， 洗净， 用刀划口 。
2、将葱切段， 与猪蹄一同放入锅中， 加水适 量和食盐少许， 先用武火烧沸， 后用文火炖熬， 直至熟烂即成 。
生猪蹄怎么保存1.可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内,可保存两天不变质 。
2.如果需要长期保存猪蹄筋,则需要把猪蹄筋刮洗干净,放汤锅内煮至入味,捞出晾晒,用保鲜袋装起来,入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出化冻即可作为原材料使用 。
生猪蹄怎么去味步骤一：去毛洗净
买来的猪蹄上毛去的可能不干净， 还需要自己处理一下 。 然后再把蹄夹中间， 就是脚趾缝那里， 做一下重点的清理 。 蹄夹中间是猪蹄异味最重的地方， 需要用刀刮干净 。 经过去毛和清理蹄夹之后， 再用毛刷把猪蹄普遍刷一遍 。
步骤二：浸泡 。
把清理之后的猪蹄放在冷水里浸泡12小时以上 。 中间至少换水两三次 。 这样能够清除猪蹄中的血水和部分异味 。
步骤三：下锅焯水 。
找一个容量足够大的锅， 倒上冷水， 水的量要能够完全淹没猪蹄 。 然后再放入处理好的猪蹄， 再放少量的姜片、料酒， 再用小火缓慢加热 。 在小火加热的过程中， 焯水的锅里会出现很多浮沫， 这些浮沫就是异味的一大来源， 要及时撇去这种浮沫 。 待水开后， 在煮半分钟就关火 。 然后把猪蹄捞出， 在冷水里迅速过凉并清洗 。
经过以上的步骤， 猪蹄的腥臊异味就基本上被去除干净了 。
推荐阅读
- 【健康知识】柠檬秋梨膏的功效与作用 柠檬秋梨膏可以直接吃吗
- 【养生知识】一天一个石榴会胖吗 一次吃两个石榴有事吗
- 原神宗室本怎么挖矿好-宗室本挖矿最新线路推荐科普大全
- 车贷怎么样(车贷逾期一天罚多少)
- 公主连结ReDive暮光破坏者活动攻略涨知识
- 最强蜗牛神龙许愿攻略一览表您要知道知识
- 我的侠客六脉齐发获取攻略-六脉齐发怎么获得涨知识
- 映月城与电子姬游戏机币及扩充包使用方法出神入化
- 【健康知识】柿子和茶水能一起吃吗 吃了柿子多久可以喝茶水
- 【健康知识】火锅清油好还是牛油好 清油和牛油有什么区别