牛肉是一种营养价值较高的食物， 用其风干制成的小零食牛肉干， 同样食用价值也很高， 而且味道有嚼劲口感好， 但自己在网上买的一大包牛肉干竟然长白毛了， 不知道这长白毛的牛肉干还能不能吃呢？
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牛肉干长白毛了还能吃吗闻闻牛肉干是否有异味， 如果有异味， 那就变质了， 肯定是不能吃的， 如果没有异味， 就把牛肉干放在清水中洗干净， 然后再放到微波炉里把表面的水分烤干， 拿出来再闻是否有牛肉的清香味， 如果有就可以吃 。
牛肉干为什么长白毛1、盐白点腌制过的食物会因为盐分的析出而在表面出现白色物质， 一般是在食物表面形成均匀的“白霜”， 颜色为纯白色， 是十分正常的现象 。
2、牛油牛肉干是新鲜的牛肉经过风干制成， 延长了保存期， 放的时间长的话， 牛肉里的脂肪会有析出， 在牛肉干表面形成白色的物质， 这对人的食用是没有影响的， 可以食用 。
3、发霉了牛肉干由于保存不当， 也可能出现发霉变质的现象， 如果是霉菌的话， 闻起来会有异味， 那样的话是绝对不能再吃的， 因为霉变食物会产生黄曲霉毒素， 它是一种毒性极强的物质， 进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏， 很多人以为发霉的食物只有一部分被霉菌感染了， 只要把这部分切掉， 剩下的部分还是好的， 也可以继续吃 。 其实并非如此 。 一旦食物开始霉变， 还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中， 已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素 。 如果我们吃下去， 很可能会出现急性中毒 。 发烧、腹痛、呕吐、厌食等 。
牛肉干盐白点和霉点的区别1、外观不同盐白点一般是在食物表面形成均匀的“白霜”， 颜色为纯白色；而霉变的话表面分布的是大大小小的霉点， 大小不一， 位置也不均匀， 颜色一般为灰白色 。
2、味道不同发霉的牛肉干无论是气味还是品尝到的味道都会发生改变， 能感觉出来是带有霉味， 变质了不能吃， 而盐白点的牛肉干则依旧味道不变 。
牛肉干怎么保存放在通风干燥处即可 。
【【养生知识】牛肉干长白毛了还能吃吗 牛肉干盐白点和霉点的区别】散风干肉、真空包装、已经开封的牛肉干只需放在低温、风干、干燥处就行， 不能存放于阴潮的地方， 尤其不建议冰箱保鲜保存， 因为冰箱内有潮气， 会加速牛肉干长毛变质 。 如果想长期保存的话， 可以密封后置于速冻层冻上， 吃的时候拿出来放在微波炉里解冻， 口感可以最大程度保留 。
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