早上去菜市场买了一些新鲜香菜，而买回的新鲜香菜暂时不吃的话，要如何保存呢？新鲜香菜能冷冻保存吗？以下为你解答 。
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如何保存新鲜香菜1.准备一个玻璃瓶，装入四分之一到一半的清水 。 水位的高度只要盖到根茎部就够了，不要让叶子也都泡在水里 。
2.把香菜的根部剪去，只留3cm左右的长度，剪去根部之后裸露在外的部分是新鲜而有生命力的，依然可以吸收水分 。
【【养生常识】如何保存新鲜香菜 新鲜香菜能冷冻保存吗】3.将一个干净的塑料袋套在玻璃瓶上，把香菜以及瓶口盖住 。 用橡皮筋把塑料袋固定在瓶子上，嫌麻烦的也可以不绑，就套住也行 。
4.把制作好的的香菜放入冰箱冷藏 。
5.定期换水，一般3-4天换一次 。 看着水变色就是需要换了 。 这样香菜最少可以存放两周 。
新鲜香菜能冷冻保存吗能冷冻保存 。
香菜当然可以冷冻保存了，但是一定要注意冷冻的方法，香菜不仅可以冷冻保存，而且还可以风干保存，或者是在冷藏室保存新鲜的香菜都是可以的，香菜的味道是比较好闻的，在保存的时候使用正确的方法来保存不仅香菜不会坏掉，香味也是不会散掉的 。
怎么挑选新鲜香菜看大小香菜的全身都可以食用，当然根部除外，我们在挑选的时候尽量要挑选较小一些的香菜，因为小一些的味道比较鲜嫩，无论是拌、炒、炖都特别的美味，如果香菜已经长得比较大了，那它的纤维就比较多，吃起来口感很老，而且越大的香菜它的梗就越多，香气的挥发也没有较小一些的浓郁 。
看根部通常我们购买到的香菜都是会带着一些根部的，而根部也是决定了香菜新鲜与否的关键，购买的时候一定要挑根部带着一些湿泥土的，这样的香菜通常是刚刚采收的香菜特别的新鲜，而且带有一些泥土还能起到保鲜的作用 。
看茎部香菜的茎是比较长一些的，类似于芹菜，我们在挑选的时候可以数一下香菜茎，一般香菜茎越少，说明这样的香菜越嫩一些，口感也更美味，香菜茎超过6根那肯定是已经比较老的香菜，不建议选购，还有就是我们可以掰一下香菜的茎部，如果声音很清脆，而且非常容易就掰断，那说明香菜的水分比较充足，结构很紧实，是比较嫩的香菜 。
香菜怎么吃好吃香菜肉丝准备食材如下：香菜1把，猪里脊肉1块，色拉油3汤匙，食盐半茶匙，葱5克，姜5克，干辣椒少许，生抽3汤匙，淀粉少许，花椒粉少许
具体做法如下：
1.香菜洗净，去跟去叶，茎切段 。 叶子留作他用 。
2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟 。
3.葱姜切片，辣椒切丝，锅里热油，加葱姜爆香 。
4.放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可 。
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