如何酿酒(如何在家酿酒)
酒，牢记五个技巧，不加就好喝，保存1年，比买的还好喝 。
大家好，感谢大家阅读我分享的文章 。这一次，我要告诉你:“家酿的酒，牢记五大技巧，口感好，甜，不添加，1年后不会变质！』
许多人喜欢喝葡萄酒，因为它有许多健康益处，如增强免疫力，保护心血管系统，美容养颜，延缓衰老等等 。其酒精含量比白酒低，在8-15度之间，对肠胃刺激小，不能喝 。
市场上有很多酒 。只要便宜的还在9.9元，贵的就在990元 。有什么区别？看看是不是100%葡萄汁做的 。其实酒很简单 。现在是葡萄上市的时候 。买些葡萄自己酿，不加任何添加剂 。它们比你买的更好 。
几块钱一斤的葡萄，能出0.8~1斤的酒，比9.9元的更划算，口感也更好 。
现在葡萄很新鲜，葡萄酒质量也很好 。而且三伏天温度很高，有利于发酵 。如果你也喜欢喝葡萄酒，请向我学习如何制作 。
[自酿葡萄酒]
准备好新鲜的葡萄和冰糖 。
【练习】
1.好葡萄可以酿造好酒 。想要酒精度高，一定要选含糖量高的葡萄 。葡萄要完好，不磕碰，不霉变，这样酒才好喝，不容易变质 。将葡萄切开，用淡盐水和面粉轻轻搓5分钟，然后用清水冲洗干净，放在阴凉通风处晾干水分 。
2.准备几个带盖的玻璃瓶，提前用开水焯一下，或者用酒精擦一下，消毒灭菌后晾干 。
3.戴上一次性手套，把葡萄放在玻璃瓶里用手捏碎，这样发酵会更快 。不要灌葡萄，留1/3空的空间，因为发酵时体积会膨胀 。然后在一层葡萄里放一层冰糖，用量不要超过5:1 。
4.密封玻璃瓶，25~33℃发酵2个月，酒就好了 。
5.用干净的过滤器将酒过滤，装入密封干净的玻璃瓶中，存放在阴凉通风处或冰箱中 。
经过两个月的密封发酵，酒变得非常清澈，过滤后可以直接饮用 。
【酿酒注意事项】
自酿葡萄酒简单，普通家庭也可以操作，不需要复杂的工艺 。但是，如果你想要葡萄酒质量好，储存时间长，你必须注意以下几个方面:
(1)不要贪便宜买劣质葡萄 。市场上烂了皮的葡萄才几毛钱一斤 。很多爱省钱的人都会买自酿的酒 。这种葡萄已被细菌污染，酒易腐，质量差 。用新鲜葡萄酿造最好 。
②选择含糖量高的葡萄，酒精度会高，口感也会好 。
(3)葡萄要连枝剪 。如果直接掰下来，皮会破，果肉会被污染 。清洁的时候也要防止皮肤破裂 。清洗后，排水 。不能有水，不然酒就坏了 。
④葡萄不要填得太满，只有2/3就行，葡萄和冰糖的比例不要超过5:1 。
【自家如何酿造葡萄酒 葡萄酒制作方法】
⑤酿造过程中会产生气体，所以每半个月释放一次气体，过滤后继续发酵，直至酒体澄清 。
在整个酿造过程中，必须保证无水、无油、无菌，这样酒才能酿造成功，不会发霉变质，可以长期保存 。喜欢喝葡萄酒的朋友，请尝试一下 。
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