如何酿酒(如何在家酿酒)
酒,牢记五个技巧,不加就好喝,保存1年,比买的还好喝 。
大家好,感谢大家阅读我分享的文章 。这一次,我要告诉你:“家酿的酒,牢记五大技巧,口感好,甜,不添加,1年后不会变质!』
许多人喜欢喝葡萄酒,因为它有许多健康益处,如增强免疫力,保护心血管系统,美容养颜,延缓衰老等等 。其酒精含量比白酒低,在8-15度之间,对肠胃刺激小,不能喝 。
市场上有很多酒 。只要便宜的还在9.9元,贵的就在990元 。有什么区别?看看是不是100%葡萄汁做的 。其实酒很简单 。现在是葡萄上市的时候 。买些葡萄自己酿,不加任何添加剂 。它们比你买的更好 。
几块钱一斤的葡萄,能出0.8~1斤的酒,比9.9元的更划算,口感也更好 。
现在葡萄很新鲜,葡萄酒质量也很好 。而且三伏天温度很高,有利于发酵 。如果你也喜欢喝葡萄酒,请向我学习如何制作 。
[自酿葡萄酒]
准备好新鲜的葡萄和冰糖 。
【练习】
1.好葡萄可以酿造好酒 。想要酒精度高,一定要选含糖量高的葡萄 。葡萄要完好,不磕碰,不霉变,这样酒才好喝,不容易变质 。将葡萄切开,用淡盐水和面粉轻轻搓5分钟,然后用清水冲洗干净,放在阴凉通风处晾干水分 。
2.准备几个带盖的玻璃瓶,提前用开水焯一下,或者用酒精擦一下,消毒灭菌后晾干 。
3.戴上一次性手套,把葡萄放在玻璃瓶里用手捏碎,这样发酵会更快 。不要灌葡萄,留1/3空的空间,因为发酵时体积会膨胀 。然后在一层葡萄里放一层冰糖,用量不要超过5:1 。
4.密封玻璃瓶,25~33℃发酵2个月,酒就好了 。
5.用干净的过滤器将酒过滤,装入密封干净的玻璃瓶中,存放在阴凉通风处或冰箱中 。
经过两个月的密封发酵,酒变得非常清澈,过滤后可以直接饮用 。
【酿酒注意事项】
自酿葡萄酒简单,普通家庭也可以操作,不需要复杂的工艺 。但是,如果你想要葡萄酒质量好,储存时间长,你必须注意以下几个方面:
(1)不要贪便宜买劣质葡萄 。市场上烂了皮的葡萄才几毛钱一斤 。很多爱省钱的人都会买自酿的酒 。这种葡萄已被细菌污染,酒易腐,质量差 。用新鲜葡萄酿造最好 。
②选择含糖量高的葡萄,酒精度会高,口感也会好 。
(3)葡萄要连枝剪 。如果直接掰下来,皮会破,果肉会被污染 。清洁的时候也要防止皮肤破裂 。清洗后,排水 。不能有水,不然酒就坏了 。
④葡萄不要填得太满,只有2/3就行,葡萄和冰糖的比例不要超过5:1 。
【自家如何酿造葡萄酒 葡萄酒制作方法】
⑤酿造过程中会产生气体,所以每半个月释放一次气体,过滤后继续发酵,直至酒体澄清 。
在整个酿造过程中,必须保证无水、无油、无菌,这样酒才能酿造成功,不会发霉变质,可以长期保存 。喜欢喝葡萄酒的朋友,请尝试一下 。
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