香菇是一种味道芳香 ， 滋味鲜美的菌类食物 ， 但是新鲜的香菇不容易保存 ， 不知道已经买好放了几天的香菇还能不能吃呢？
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放了几天的香菇还能吃吗在保存的期间 ， 没有出现发霉、腐烂、变质、发黑情况的话 ， 那么这样的香菇还说可以继续食用的 。 不过 ， 在这里建议大家 ， 香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉 。 洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值 。 而且 ， 菌类蘸水后易变质 ， 香菇吸水性强 ， 不易贮存 ， 当含水量高时容易氧化变质 ， 发生霉变 。 所以洗完放那更容易滋生细菌 ， 导致腐败变质 。
香菇吃不完怎么保存1、冷藏保存新鲜的香菇可以冷藏保存 ， 但是记得在冷藏之前 ， 需要把有伤害破损的香菇去掉 ， 再用保鲜盒子密封起来 ， 然后再放在冰箱的冷藏室内 ， 这样可以让新鲜的香菇保存半个月左右的时间 。
2、脱水保存新鲜的香菇保存时间短 ， 主要是因为它里面所含的水发过多 ， 那么大家就可以把新鲜的香菇做一个必要的脱水处理 。 但是这里告诉大家的是 ， 新鲜香菇脱水不可以放在太阳底下暴晒 ， 应该防在阴凉通风的地方 ， 自然的风干 ， 这样才可以避免香菇中营养成分的流失 。
3、冷冻保存鲜香菇可以冷冻以后保存 ， 具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来 ， 放入冰箱冷冻 ， 第二天取出 ， 用纸巾把表面的水珠吸走 ， 然后再把它们放在另外一个保鲜袋中 ， 密封存入冰箱冷冻 ， 这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇 ， 食用时取出直接取出化开就可以 。
香菇焯水后冷冻行吗可以冷冻 。
香菇焯水之后是可以将其置于冰箱中进行冷冻处理的 ， 能够锁住食材中的水分和食材自身的口感 ， 但是需要注意保存的时间不宜过长 ， 这是因为香菇一旦经过焯水之后 ， 其中含有的营养物质以及水分之类的都会受到一定的影响 ， 时间长香菇可能会出现腐烂变质的情况 ， 一般保存时间不建议超过2天 。
鲜香菇怎么挑选1、看香菇的个头个头大的香菇相对于小的要好 ， 因为肉多就更好感觉更爽 。 看香菇的菌柄与菌盖的生长状态 ， 比较匀称的相对好些 ， 所谓歪瓜裂枣 ， 长得畸形的肯定不好 。
2、看菌盖的颜色和裂纹优质的应当是相对来说香菇菌盖上会有花纹状的裂纹 ， 并且菌盖长得匀称 。 看菌盖的边缘 ， 如果菌盖的边缘是弯曲向里的 ， 俗称铜锣边 ， 说明比较新鲜 ， 如果已经展开 ， 说明香菇比较老 。
3、看菌柄【【健康知识】放了几天的香菇还能吃吗 香菇焯水后冷冻行吗】菌柄比较直 ， 不弯曲 ， 比较粗壮 ， 不细长 ， 这样的香菇质量相对好些 。 看菌褶 ， 就是菌盖里面的部分 ， 香菇的菌褶是不是比较匀称 ， 白皙 。 如果菌褶显得有些发黄 ， 说明香菇太老了 ， 采摘过晚 ， 或者是采摘下来保存的不好 ， 放置时间有些长 。
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