凉薯又叫作豆薯， 其营养价值丰富， 口感清脆， 最近超市打折买了一些回家， 那么凉薯要怎么吃？凉薯有什么营养价值呢？
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凉薯怎么吃生吃可能看外表不太能想象出来， 其实凉薯是可以跟水果一样直接生吃的 。 别看凉薯外表“土里土气”， 果肉却很洁白， 汁水也很丰富， 吃起来脆爽甜美， 很是可口 。
凉拌天气燥热的时候， 如果能吃上一道凉拌凉薯， 顿时能消除一天的疲劳 。 首先将凉薯洗净削皮切片， 视肠胃情况决定要不要焯水， 然后放进拌凉菜的各种调味品， 搅拌一下凉拌凉薯就大功告成了 。
凉薯炒肉片凉薯还可以跟肉片一起炒， 凉薯洗净削皮切片， 猪肉切片腌制备用 。 热油锅下肉翻炒， 变色后放入一些青红椒和蒜末翻炒 。 转大火倒入凉薯片， 翻炒后加一点点水， 调味后就能出锅了 。
凉薯有什么营养1、中和酸碱凉薯是属于碱性的食物， 人体的酸碱度是需要达到平衡的， 若是酸碱度不平衡， 还会危及到身体的健康， 碱性食物可以中和体内的酸度 。
2、预防便秘凉薯中的食物纤维是非常丰富的， 这种物质可以促进肠胃的蠕动速度， 从而加快食物的消化， 有效预防了便秘 。
3、降低胆固醇凉薯中富含胶原及粘液多醣类物质， 这些物质对于血管来说， 是非常好的， 可以保持血管的弹性， 还能保持体内胆固醇不会多余， 降低体内的胆固醇 。
4、增强免疫力凉薯中的维生素C含量是非常高的， 而且被人体吸收后， 不容易流失， 从而促使了身体的免疫力， 抵抗了疾病的发生 。
5、美容养颜凉薯中的维生素很丰富， 这些物质可以促进皮肤的弹性， 从而延缓皮肤的衰竭， 美容养颜的功效十分有效 。
凉薯生吃好还是熟吃好凉薯熟吃好 。
凉薯和红薯一样可以生吃， 可以熟吃， 不过凉薯的水分和甜度比红薯高， 生吃的人比较多， 不过这两种食物都适合熟吃， 而且熟吃比生吃对身体更好， 尤其是烹饪过程能降低凉薯的寒气， 还能增加其他食物的鲜味、甜味， 因此， 熟的凉薯适合任何人吃， 而生的仅仅适合热性体质的人吃 。
吃凉薯的禁忌凉薯在食用时有以下禁忌：
1、凉薯性质寒凉， 体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；
2、寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；
【【养生知识】凉薯怎么吃 凉薯有什么营养】3、忌食生冷豆薯及其种子和叶 。
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