菱角是很多人都吃过的食物 ， 有人喜欢吃 ， 其实它也是一种营养价值高的食物 ， 那么菱角蒸好还是煮好吃呢？
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菱角蒸好还是煮好吃各有各的口感 ， 根据自己的喜好挑选即可 。
菱角可以带壳的蒸 ， 也可以不带壳的蒸 ， 也就是蒸菱角米 。 蒸着吃的话 ， 费时间 ， 费柴火 ， 且味道也与煮的好不了多少 。 所以菱角通常是带壳的煮 ， 煮熟了剥壳 ， 吃菱角米 。 做菜的话 ， 则煮熟后剥壳 ， 用菱角米与其它菜进行烹饪 。
菱角直接用水煮吗可以直接用水煮 ， 也可以加入调料 。
以下是菱角制作的步骤：
1.首先将菱角放在清水中浸泡30分钟后 ， 然后用废旧牙刷将菱角表面、缝隙中的泥洗掉冲净 。
2.准备适量花椒、八角、香叶 ， 再把大葱切段、姜切片备用 。
3.然后将洗净的菱角放入锅中 ， 再倒入清水没过菱角 ， 放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶 ， 最后盖上盖子大火煮沸 ， 然后改中火煮15分钟即可 。
4.吃的时候直接掰开外壳食用 ， 去壳晒干后 还可蒸煮作零食食用 。
菱角老了怎么煮1.因为菱角是长在水里的 ， 采摘后 ， 上面会有泥沙 ， 也有一些虫卵细菌什么的 ， 所以我们在煮菱角之前 ， 一定要清洗干净 ， 为了让清洗变得更容易 ， 可以先将菱角泡在水里三十分钟左右 。
2.当菱角上的泥土已经泡软了 ， 可以用刷子仔细的刷洗表面 ， 然后用流水反复冲洗 ， 一直到菱角的皮干干净净为止 ， 仔细看看菱角表面的褶皱是否清洗干净了 。
3.将洗干净的菱角放在锅里 ， 然后在锅里撒些盐 ， 盐能够起到杀菌的作用 ， 打对好之后 ， 就可以加火开始煮了 ， 刚开始煮的时候用大火 ， 开锅后火稍微小一些 ， 让它多开一会儿 。
4.菱角比较老 ， 就要多煮一些时候 ， 当表面的皮颜色变浅的时候 ， 或者菱角表皮出现开裂的时候 ， 菱角就煮好了 。
5.除了直接放进水里煮之外 ， 老菱角还可以放在锅上蒸 ， 用大火一直蒸煮 ， 直到菱角熟透了为止 ， 拿起菱角 ， 剥开皮 ， 里面的肉变得沙沙的 ， 软软的 ， 就熟透了 。
6.菱角里面含有不少对人体有益的营养物质 ， 吃了对五脏都有好处 ， 老人小孩儿都可以吃 ， 尤其是老菱角 ， 还能够益气解毒 ， 但是可不要一次吃太多哦 。
菱角生吃好还是熟吃好呢生吃熟吃都营养丰富 。
菱讲究吃个新鲜 。 但是 ， 要生吃菱角一定要用80度以上的开水将其浸泡三到五分钟 ， 这主要是讲菱角中的姜片虫烫死 。 如果吃了姜片虫会导致寄生虫感染 ， 严重会导致贫血、腹胀等寄生虫感染症状 。
【【养生知识】菱角蒸好还是煮好吃 菱角直接用水煮吗】当然吃菱角还是好处多多 ， 菱角含有丰富的蛋白质 ， 不饱和脂肪酸 ， 多种维生素和微量元素 。 古人认为多吃菱角可以补五脏、除百病 ， 且可轻身 。
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