番茄的味道酸甜， 吃起来口感很好， 而且吃法也很多， 营养还很丰富， 但是我们在吃番茄的时候， 可能会遇到青番茄， 那么青番茄吃了会中毒吗？
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青番茄吃了会中毒吗青番茄里面含有比较少量的龙葵素， 而且里面含有的马铃薯是要比马铃薯里面的含量少很多的， 经过计算如果按照马铃薯最高值的0.01%计算， 我们一次服要服用达到0.2克才是能够达到中毒的剂量， 所以我们就是要一次性吃大约2千克青番茄 。 而通常来说， 我们是不可能一次性吃这么多的， 2千克也就是4斤番茄 。 所以我们在正常的情况下， 吃一两个没有成熟的青番茄就是不会中毒的 。
青番茄怎么解毒吃青番茄的时候是要在170度以上的油锅里面进行制作， 这样就是会使得青番茄是失去毒性 。 而且龙葵素是会与醋发生反应的， 这样就是会产生无毒的产物， 可以达到酸碱中和的作用， 所以大家在炒青番茄的时候是可以加入一些醋， 这样就是可以将龙葵素的含量减低， 我们吃起来也是会更加的放心一些 。
青番茄吃多了会怎样青番茄里面含有的龙葵素的含量是非常高的， 我们如果是直接吃的话， 就是会导致我们出现中毒的现象， 而且是会出现呕吐、头晕等 。
龙葵素是一种存在番茄以及茄子、马铃薯里面的物质， 而青绿色的番茄里面是含有大量的龙葵碱， 而龙葵碱对于肠胃粘膜的刺激性 是非常的强的， 而且有腐蚀性， 我们食用了对中枢神经是有麻痹的作用， 尤其是对于我们的呼吸和运动的中枢影响最为显著 。 龙葵素对于红细胞也有溶血的作用， 这样是就是会引起急性肠道炎 。 我们如果是龙葵素中毒了就是会表现出胃痛、恶心、呕吐、呼吸困难等症状， 而且严重了是会可能导致死亡的 。
青番茄炒熟能吃吗【【养生常识】青番茄吃了会中毒吗 青番茄怎么解毒】青番茄在高温炒的过程中， 就是可以将龙葵素分解了， 毒素也是会逐渐的变得减少了， 因为龙葵素在170度的油温下就会分解， 所以青番茄是可以炒熟了食用的， 大家在食用的时候最好是加入一些醋， 这样是可以起到酸碱中和的作用， 但是大家一定是要注意了不要过量的食用 。
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