今天在菜市场买了一些白薯，回来后发现有一个白薯的皮绿的，想问一下白薯皮绿了能吃吗？白薯能带皮吃吗？
【【健康知识】白薯皮绿了能吃吗 白薯能带皮吃吗】
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白薯皮绿了能吃吗白薯是红薯的一种，白薯皮变绿，这是淀粉的褐变，一方面红薯含有氧化酶，遇氧要变色，另一方面，淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色 。 不过这种变色不影响食用 。 如果是用白瓤红薯煮出的粥会呈现淡淡的绿色，是正常现象 。 如果煮之前确定食材没有被污染，没有出现腐烂变质的，就应该没有问题可以吃 。
白薯能带皮吃吗选择食用烤白薯的时候最好不要连皮食用，因为白薯的皮具有很多的生物碱，食用过多会导致肠胃的不适，尤其是具有黑色的斑点的白薯皮是更加的不能够食用的，这样会引起人体的中毒 。
吃白薯有什么好处1、白薯能预防心脑血管病白薯这种食材中有一些不饱和脂肪酸和多种维生素，人们食用以后可以减少血液中胆固醇的生成，能避免血管僵化和血栓的生成，对人类的心脑血管有明显的保护作用 。
2、白薯能降血压白薯还是一种可以降血压的食材，它含有的胶质和多糖都能增加血管弹性，加快血液在人体内的流动速度，能有效减少高血压的发生 。
3、白薯能缓解便秘白薯中有大量的膳食纤维，它们进入人类体内以后可以吸附多种毒素，也能软化大便，加快大便生成与排出，对人类高发的便秘缓解作用明显 。 吃白薯有什么好处
冬季怎么保存白薯1.在比较干燥的土壤里挖一个大坑，然后把白薯掩埋进去，记得土壤要干燥，不然温度一高，白薯就会生根发芽，或者因为坑里的水汽太重而腐烂掉 。
2.把白薯储存在家里的阴暗干燥处，比如谷仓或者是柴房等地方，并适量的通风，减慢它的腐烂程度 。
3.天气太冷的时候，不要让寒风直接吹到白薯上面，这样会让白薯在天气暖和的时候，一下就烂掉 。
4.出现一个烂白薯的时候，要把它丢弃掉，不然会让其他的白薯也沾染上它上面的霉菌，从而整体开始腐烂 。
5.白薯表面的泥巴，不要把弄的太干净，保留一层隔绝外界的空气，也可以防止白薯腐烂，坏掉 。
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