山药也叫淮山 ， 是一种营养价值很高的块茎类食物 ， 富含淀粉、粘液质等成分 ， 但是在处理山药的时候手上很容易沾上粘液 ， 那么山药怎么处理粘液呢？
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山药怎么处理粘液方法一：（1）将山药削皮后 ， 放入醋：水＝1：20比例的醋水中；
（2）煮4～5分钟后；
（3）捞起泡入凉水里；
（4）即可去除粘液 。
方法二：（1）先把山药用清水洗净；
（2）再放在开水锅中煮四、五分钟；
（3）晾凉后去皮；
（4）还可把山药洗净；
（5）放在蒸屉中蒸四、五分钟 ， 凉后再去皮 。
山药的粘液需要清洗么不用 。
山药、秋葵这些食物中的粘液其实是营养精华 ， 统称为植物胶 ， 也就是可溶性膳食纤维 ， 又称植物多糖 。 这些可溶性纤维既溶解于水又可吸水膨胀 ， 具有很强的黏滞性 ， 而且黏滞越大 ， 含量越高 。
这些黏液存在于植物细胞液和细胞间质中 ， 主要有果胶、植物胶、黏胶等 。 不同植物所富含的黏液其营养成分也各不相同 。 所以以后大家吃山药时 ， 不要嫌弃那拉出来的长长的丝 ， 吃下去才是正确的选择 。
山药的粘液为什么会痒山药中含有皂角素 ， 它会使我们的皮肤发痒 ， 所以人们在清洗山药的时候触碰到它的粘液就会觉得手痒 。
刮完山药后如果出现手痒现象 ， 千万不能乱挠 。 不管过敏轻重 ， 都不要把沾满了胶质的双手在身体各处乱抓 ， 否则 ， 那个胶质沾到哪里的皮肤 ， 哪里就会发痒 。
山药粘液手痒怎么办1、大量水冲洗 ， 然后在手上抹醋 ， 连指甲缝里也别落下 ， 过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失 ， 这是由于酸碱中和的原因 。
【【健康知识】山药怎么处理粘液 山药的粘液需要清洗么】2、也可以在火上烤一下 ， 反复翻动手掌 ， 让手部受热 ， 这样能分解渗入手部的皂角素 。 但要注意安全 ， 不要烧伤皮肤 。
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