芥菜是生活中常见的食物 ， 作为一类下饭菜 ， 常见的食用方法就是讲芥菜腌制食用 ， 那么怎样淹芥菜丝好吃不会坏？腌芥菜的窍门？
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怎样淹芥菜丝好吃不会坏1、首先准备五六斤芥菜 ， 清洗干净之后 ， 把两头切掉 ， 控干上面的水分 。
2、控干水分后用刀一个一个将芥菜切成细丝 ， 为了省事也可以用擦丝的工具 ， 直接擦好 。
3、芥菜丝切好之后 ， 放入盆子里 ， 加入100克的食盐 ， 60克的白糖和50克的干辣椒面 ， 接着再准备100克的蒜泥放入盆里 ， 再倒入100克的白醋 ， 然后起锅加热烧油100克 ， 油热后倒入碗中 ， 等温度降下来再倒入盆中 。
4、所有的调料准备齐全之后 ， 用手将它们抓拌均匀 。
【【养生知识】怎样淹芥菜丝好吃不会坏 腌芥菜的窍门】5、再拿出一个密封罐 ， 将拌匀后的芥菜全部放进去 ， 放好之后 ， 将盖子盖好 ， 等一个星期的时间即可 。
腌芥菜的窍门腌制时注意 ， 将咸菜坯和水按1：3的比例浸泡退咸捞出后 ， 对其进行压滤、去杂、切细、整形 。 然后将香料浸煮过滤与调味品混合充分 ， 再与咸菜混合搅拌均匀 ， 即可冷却风干 。
芥菜的好处是什么促进伤口愈合芥菜也能够起到清热解毒消肿的效果 ， 可以预防感染 ， 还能够预防人体出现其他类型的疾病 ， 可以治疗感染性的疾病 ， 也能够促进伤口的愈合 。
促消化芥菜也能够起到开胃的效果 ， 可以将芥菜腌制后能够增进食欲 ， 也能够起到开胃的作用 ， 还能够起到促消化的作用 。
预防便秘芥菜也能够起到润肠通便的效果 ， 因为这种食物中是含有非常丰富的膳食纤维的 ， 可以促进人体肠道的蠕动 ， 预防人体形成便秘 。
芥菜的禁忌是什么芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用 ， 因腌制后含有大量的盐分 ， 故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入 。 另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻 。 其次内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用芥菜 。
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