什么是海洋鱼类(海洋鱼类的完整种类)
打开大海！这八种海鱼又便宜又好吃 。别忘了买给家人尝尝 。原创2021-09-03 16: 57.73神牛#我的花式生活# 9月1日中午12点，是黄渤海禁渔期结束 。从这一天起，渔船可以正式再次起航，捕捞各种海鲜 。
作为生活在沿海城市的人，开海后终于可以在餐桌上看到各种时令海鲜，尤其是喜欢吃鱼的人 。九月以后可以品尝到各种新鲜的海鱼 。
今天去了农贸市场的海鲜大排档 。休渔期的寂静已经一扫而空空，几乎每个摊位都挤满了前来购买的人 。开海后有这八种海鱼 。可以说是便宜又好吃 。别忘了买给家人尝尝 。
小西班牙鲭鱼
禁渔期结束后，先上市的是小鲅鱼 。新鲜的鲅鱼不太大，因为海水还没有冷却下来 。虽然肉有点软，但是10块钱3斤左右的价格，正是初尝的绝佳时节 。
推荐一道菜【麻辣鱼丁】
1.将小鲅鱼清洗干净，将鱼片沿鲅鱼背部切成两片，去除内脏、鱼刺、鱼头，然后将鱼身上的血水清洗干净，将鲅鱼肉换成较大的丁 。
2.在鲅鱼肉中加入料酒、盐和胡椒粉，拌匀 。撒上干淀粉挂糊 。
3.把油放进锅里 。油温五成热时，将鱼丁放入锅中，炸至鱼丁金黄色表面形成硬壳，待油温再次升高后捞出 。
4.将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中煸炒，放入一碗由料酒、一级鲜酱油、盐、糖、香醋、水淀粉混合而成的酱中煮熟，然后将鱼丁、胡椒粉放入锅中 。
5.将鱼丁和胡椒粉在锅中翻炒均匀，直到鱼丁均匀沾上酱汁，然后在锅中倒入少许辣椒油 。
特点:鲜、辣、香，一点腥味都没有 。这是特殊膳食的一道好菜 。
小偏口鱼
偏鱼是海边人特别喜欢的一种海鱼 。它的肉质细嫩，只有一根主刺，鱼没有异味和腥味，煮熟后特别好吃 。
推荐一道菜【煎偏鱼】
1.将偏口的鱼清洗干净，去除腮、鳞、内脏，在鱼的两侧均匀换上花刀，加入料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝腌制 。
2.锅内油温六成热时将偏鱼挤干，表面均匀拍一层干面粉，放入锅内炸至金黄浮起，取出 。油温再次升高后，放入锅中炸至酥脆后取出 。
小贴士:也可以将偏鱼腌制晾干至半干，然后放在锅里炸至两面金黄，然后取出，再配上玉米饼，这是沿海非常有名的一道菜 。
小黄鱼
小黄鱼又称“小黄鱼”，是我国“四大经济鱼类”之一 。小黄鱼肉质细嫩洁白，蒜瓣状，鱼刺极少 。适合煎炖，沿海居民也喜欢用它包饺子、沤丸子 。
推荐一道菜【红烧小黄鱼】
1.将小黄鱼清洗干净，去鳞去腮，取出内脏，洗净，整齐的放入盘中 。
2.将小葱、姜、蒜、干辣椒和一瓣八角放入油中爆香，放入酱油中用小火煸炒，待料酒和白醋合成酱香后加入汤汁，将小黄鱼轻轻推入锅中，加入少许白糖提鲜，用小火煨至汤汁粘稠，加盐调味，转大火收汁，沿锅边倒两次醋 。
小贴士:小黄鱼清洗干净后，整齐地装入盘中 。这样先加汤再加鱼，可以保证炖鱼不碎，形状特别好看 。
鲜生鱼
王先生在海边也被称为“狮子鱼” 。这种鱼的皮肤上有类似蛤蟆皮的突起，所以有人称之为“赖杰巴”鱼 。但是别看这条鱼很丑，但是它几乎没有刺 。鱼肉特别细腻坚韧，鲜鱼甚至可以用来做生鱼片 。
推荐一道菜【辣椒焖鱼先生】
1.先生，把鱼洗干净，去头去腮，拿起内脏里的鱼子、肝、肚子，把肚子里里外外洗干净，用热水烫一下皮肤，再用钢珠刷一下皮肤上的凸起 。
2.油爆香葱、姜、蒜、干辣椒，锅两边炸鱼先生，煮料酒和一个鲜酱油 。
3.把和鱼一样扁的汤加入锅里 。大火烧开后，转小火慢炖 。倒入少许鲜酱油调汤色，加点糖提鲜 。
4.将鱼子、鱼肝、鱼肚放入锅中，小火煨至汤汁粘稠，再加入盐、胡椒粉调味，大火收汁后出锅 。
【海鱼大全种类 海鱼有哪些】小贴士:鱼先生的皮软糯，炖的时候最好不要剥皮 。用开水烫过之后，可以很容易地去除鱼皮上的沙质杂质 。
鱼小姐
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