早上煮了一盘青菜，没有吃完，打算留到中午继续吃，但是已经放了几个小时了，请问还能吃吗？
【【养生知识】青菜煮熟放几个小时还能吃吗 青菜炒后隔多久不能吃】
文章插图
青菜煮熟放几个小时还能吃吗一般是可以吃的 。
严格来说，其实青菜最好不隔餐为宜，但是如果青菜保存的比较好，放了几小时加热之后还是可以食用的；但是如果青菜保存不当，已经出现变色、有异味等情况，那么就不能再吃了，否则会对身体造成极为不利的影响 。
青菜炒后隔多久不能吃剩菜最好能在5～6个小时内吃掉它 。 因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的 。 但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素 。 对这些毒素，加热就无能为力了 。
隔夜青菜会产生多少硝酸盐蔬菜在刚刚加热之后，高温使还原酶失去活性，也杀死了大多数的细菌，这时食用是最为健康的 。 而做熟的蔬菜更适合细菌生长，即使盖了保鲜膜、放入了冰箱，也会在取用或翻动时使细菌进入，从而使亚硝酸盐的含量又开始增多 。
一般蔬菜放置冰箱24小时后，亚硝酸盐的含量在7㎎/kg左右 。 目前，我国对于加工蔬菜的亚硝酸盐含量尚未有明确标准，但如果以酱菜中亚硝酸盐残留不得超过20㎎/kg的标准来看，隔夜蔬菜要相对健康得多 。
煮好的青菜怎么保存在室温下，细菌繁殖速度快，产生亚硝酸盐的速度也快 。 在冰箱中，细菌的活动受到抑制，还原硝酸盐的速度就会慢一些 。
因此，烹调后的蔬菜也不能在室温下久存，最好是当餐吃完 。 餐后如果有剩下的蔬菜，应当立刻放进冰箱中 。
推荐阅读
- 【养生知识】藜麦吃前要泡几个小时 藜麦没泡吃了会中毒吗
- 【健康知识】电压力锅做蛋糕多长时间 电压力锅做蛋糕打发蛋清多长时间
- 【健康知识】炒栗子能放几天 炒栗子怎么保存
- 【养生常识】蒸南瓜可以减肥吗 南瓜烂了一点削掉还能吃吗
- 【养生常识】通草鲫鱼汤禁忌 通草鲫鱼汤的功效
- 【养生常识】洗脸扑可以天天用吗 洗脸扑用完放在哪里
- 【养生知识】螃蟹冷冻一晚上还能吃吗 螃蟹冷藏三天可以吃吗
- 【养生常识】南瓜能放多久 南瓜放了半年还能吃吗
- 【养生常识】榴莲有点苦味正常吗 榴莲发苦怎么补救
- 代号ssr什么时候出？代号ssr上线时间预测