早上洗了些蘑菇，但是一下子吃不完，就把这吃剩下的蘑菇放冰箱冷藏起来保存了，已经放了两天了，不知道还能不能继续吃呢？
文章插图
洗了的蘑菇放冰箱冷藏两天还能吃吗没变质的话能吃 。
一般来说，蘑菇洗完后最好能立即烹饪吃掉 。 洗了的蘑菇保存后会影响口感和营养价值 。 而且，蘑菇蘸水后易变质，蘑菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变 。 常温放置容易变质，最好放在冰箱冷藏保存，不过，建议先把水沥干，等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存，可以放3天左右，一般两天不会变质，可以继续食用 。
蘑菇焯水后可以冷冻吗【【健康知识】洗了的蘑菇放冰箱冷藏两天还能吃吗 蘑菇焯水后可以冷冻吗】可以冷冻 。
不过蘑菇置于冷冻保存的话，其中的游离水会结合成冰晶，会破坏蘑菇中的生物组织，从而导致蘑菇中的营养成分大量流失，影响蘑菇的品质及口感，若是蘑菇置于冷冻保存时间不长，没有出现变质的情况的话，那么还是可以继续食用的，只是口感和营养会差一些；但若是放冷冻的蘑菇已经冻坏变质，那么就不建议继续食用了，否则会引起身体不适，如果一定要放冰箱的话，冷藏保存更合适 。
什么样的蘑菇不能吃1、腐烂变质的蘑菇蘑菇出现腐烂变质的情况下，会带有烂味、霉味、化学药剂味，触及菇体有软烂现象，观察外表有黑斑、长绿毛等，这样的蘑菇千万不能吃，食用轻则引发肠胃炎，重则会产生神经和内分泌紊乱、肝肾损伤、繁殖障碍等 。
2、有毒的蘑菇譬如致命白毒伞、苦粉孢牛肝等有很多种，目前尚未有鉴别蘑菇是否有毒的简易科学方法，网络上有流传识别毒蘑菇的诀窍，诸如：颜色鲜艳的有毒，虫子不吃的有毒，与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒等都不大准确，建议日常购买蘑菇到大型商场采购，一般都是可食用的食用菌，平时野外采蘑菇，最好是请教有经验的当地人，不要采食在当地没有食用历史的野生蘑菇 。
吃蘑菇的禁忌1、对蘑菇过敏的人不宜食用蘑菇也有可能成为过敏原的，如果是对蘑菇过敏的话，食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇 。
2、有腹泻者不宜食用患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收 。
3、野蘑菇不吃从野外摘回来的蘑菇不要随便食用，以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象 。
4、不能高温煮太久蘑菇含有谷氨酸钠，烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入 。 因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外 。
5、在烹饪蘑菇的时候不宜加味精和鸡精这些都属于增鲜剂，而蘑菇等食品本身就含有鲜味成分 。 蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐 。
推荐阅读
- 【养生常识】喝完酒吃柚子会怎么样 柚子一次吃多少为合适
- 【养生常识】香油能炸东西吗 香油可以当食用油吗
- 【养生常识】如何清洗西红柿汁污渍 西红柿汁能用84洗掉吗
- 【养生常识】葡萄跟柚子能不能同食 葡萄不能和什么一起吃
- 【健康知识】蒸红薯里面还没熟透能吃吗 红薯蒸多久能熟
- 神都夜行录拓印蠃鱼阵容搭配推荐 蠃鱼怎么样
- 天龙八部钓鱼有什么用
- 【养生常识】花蛤放了一夜吐舌头能吃吗 花蛤当天不吃如何保存!
- 女孩子主动找你聊天说明什么
- 微信运动步数怎么打开