虾爬子其实就是市面上人们常说的皮皮虾 ， 而买回的新鲜虾爬子要保存时间长的话 ， 是将虾爬子生冻还是熟冻呢？冷冻的虾爬子怎么蒸熟呢？
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虾爬子是生冻还是熟冻看情况 。
如果保存虾爬子的时间不长 ， 在2-3天之内 ， 一般建议选择生冻 ， 因为生冻能够在最大程度上保留虾爬子的鲜度 ， 营养和口感都是比较不错的 ， 而时间过长的话 ， 需要保存5天以上 ， 一般不建议选择生冻 ， 因为虾爬子生冻时间长 ， 会使其中的水分流失 ， 可能会出现肉质变空的情况 。 而此时选择熟冻是最好不过了 。
一般建议熟冻虾爬子时 ， 将虾爬子煮熟的水中加入适量盐 ， 能够在一定程度上缓解缩水的情况 。
冷冻的虾爬子怎么蒸熟虾爬子冷冻之后是需要先将其解冻再蒸熟的 ， 若是不解冻蒸虾爬子时间会比较长 ， 这样蒸出来的虾爬子肉质和口感都会有所下降 ， 所以一般情况下 ， 建议按照以下方法蒸虾爬子：
1、首先将冷冻的虾爬子在温水中解冻 。
2、解冻后的虾爬子控干水分 ， 放入蒸锅中 。
3、盖上盖子蒸10-15分钟 ， 最后取出虾爬子 ， 蘸取酸辣酱食用即可 。
吃虾爬子的禁忌体质较虚不宜食用虾爬子是一种寒性的海鲜 ， 而对于体质较虚的人群 ， 比如腹泻等症状 ， 食用虾爬子过多后会使体内寒气增加 ， 从而影响自身健康 ， 对病情有所加重 。
不宜和啤酒一起食用【【养生知识】虾爬子是生冻还是熟冻 冷冻的虾爬子怎么蒸熟】虾爬子在食用的时候 ， 不宜和啤酒一起食用 ， 因为啤酒中的酒精和虾爬子的寒性 ， 会对自身健康有所影响 ， 常伴有腹泻、腹痛等不适症状 。
不宜和含有鞣酸的食物一起食用虾爬子是一种富含蛋白质的食材 ， 若和富含鞣酸的食物一起食用 ， 比如：柿子、山楂等 ， 会生成不宜消化的物质 ， 从而增加肠胃负担 ， 人体可能会出现腹胀、便秘等不适症状 。
冷冻虾爬子肉的做法麻辣虾爬子
材料：虾爬子、油、盐、黄酒、花椒、八角、辣椒、蒜、生抽适量、
做法：
1、首先将虾爬子解冻 ， 用清水清洗干净 ， 去除残渣 ， 挑出虾线 。
2、接着用盐、黄酒、生抽腌制15分钟、
3、然后在锅中倒入适量的油 ， 放入花椒、八角、辣椒、蒜爆香 。
4、紧接着倒入腌好的皮皮虾 ， 翻炒至变色时 ， 加入适量的黄酒 ， 焖3-5分钟 。
5、最后加入适量的盐、味精等调味即可盛出食用 。
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