茭白是一种常见的水生蔬菜 ， 口感鲜嫩 ， 营养也很丰富 ， 但是茭白不容易保存 ， 那么新鲜茭白能速冻吗？
文章插图
新鲜茭白能速冻吗不建议冷冻 。
茭白含水量大 ， 营养丰富 ， 采后2-3天组织即会发糠、红变和腐烂 。 时下春茭白即将要上市 ， 主要是青壳和薄壳的品种 ， 产量较大 。 如能保鲜贮藏一段时间 ， 错开集中上市期 ， 将产生较好的经济效益 。 新鲜茭白可以冷藏 ， 但是不建议冷冻保存 ， 否则会冻坏的 。
茭白如何长期保鲜1.清水浸贮将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮 ， 去鞘带2―3片包叶的茭白 ， 直接或装入蒲包里 ， 放在清水池(缸)中浸泡 ， 注意要使茭白全部浸没水中 ， 经常换水 ， 保持水质清洁 ， 该法可保持茭白新鲜无损耗 ， 外观肉质均佳 。
2.塑料薄膜袋贮藏将经挑选去壳的茭白肉 ， 装入0.04毫米厚的聚乙烯塑料薄膜袋 ， 扎袋密封或装入0.06毫米厚的打孔聚氯乙烯塑料薄膜袋 ， 每袋装5千克左右 ， 入冷库上架摆放 ， 保持库温0―2℃ ， 相对湿度95%―98% ， 可贮藏保鲜2个月以上时间 。 茭白外观、品质均佳 ， 干耗、霉烂损失不大 。
3.窖藏法选不老不嫩的晚熟茭白 ， 带二三张壳 ， 鞘削短 ， 摊放在窖内菜架上 ， 保持窖温0℃～8℃ ， 可贮2个多月 。
茭白的功效与作用1.清解热毒茭白性凉味甘 ， 中医认为茭白可以清解热毒 ， 除烦渴 ， 通便宽肠 ， 茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动 ， 促进机体的消化吸收 。
2.利湿退黄茭白甘寒 ， 性滑而利 ， 既能利尿祛水 ， 辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症 ， 茭白能退黄疸 ， 对于黄疸型肝炎有益 。
3.滋养皮肤茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧 ， 抑制酪氨酸酶的活性 ， 从而阻止黑色素的生成 ， 还可以软化皮肤表面的角质层 ， 使皮肤细腻嫩白 。
4.提高免疫力茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等 ， 能补充人体的营养物质 ， 能够提高机体免疫力 。
5.辅助减肥茭白含热量低 ， 水分高 ， 对身体有饱腹感 ， 是减肥人士的理想食材 。
吃茭白的禁忌1.茭白是性寒食物 ， 脾胃虚寒、体质虚弱的人群最好不要食用 。
2.茭白中含有丰富的草酸物质 ， 食用过多会影响人体对钙的吸收 。
【【健康知识】新鲜茭白能速冻吗 茭白如何长期保鲜】3.茭白中含有较多的草酸 ， 易在人体内形成草酸钙沉淀 ， 患有结石病、痛风的人群不宜食用 。
推荐阅读
- 【健康知识】冬枣和木瓜能一起吃吗 冬枣不能和什么一起吃
- 【养生常识】怎么剥去栗子皮 栗子怎么煮好剥
- lbs lbs是什么意思
- 删除输入法 删除输入法
- b超检查多少钱(b超可以检查出什么)
- 希望之村怎么跟好友联机
- 建筑物沉降观测基本要求 沉降观测规范
- 15款杀毒App横评 好用的手机杀毒软件
- 初学滑雪需要掌握这些技巧 滑雪技巧
- 【健康知识】吃酱油多了有什么害处 酱油三年了可以食用吗