花生油是用花生压榨制成的食用油 ， 味道香醇 ， 营养价值也很高 ， 但是有的人发现花生油有时候凝固 ， 有时候又不凝固 ， 那么花生油放冰箱会凝固吗 ， 为什么呢？
【【健康知识】花生油放冰箱会凝固吗 为什么有的花生油不冻】
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花生油放冰箱会凝固吗纯正的花生油放在冰箱的冷藏室 ， 一般是会凝固的 。
因为花生油中含有13%-20%的饱和脂肪酸 ， 而饱和脂肪酸的特性之一 ， 就是在低温下会凝固 。 而纯正的花生油 ， 在7摄氏度左右就会出现初步凝结状态（也就是絮状物） ， 在3摄氏度左右会出现半凝固状态（也叫分层） ， 在0摄氏度左右会出现完全凝固状态 。 而冰箱的冷藏室在3-6摄氏度之间 ， 所以花生油放在冰箱一般会凝固 。
为什么有的花生油不冻如果花生油放在0摄氏度以下的温度中 ， 过了一段时间还是不凝固 ， 考虑是花生油中掺了其他便宜一些的食用油 ， 比如说菜籽油 。
市面上的菜籽油一般比花生油要便宜一些 ， 而且菜籽油的凝固点在-10℃以下 ， 因此如果花生油中掺了菜籽油 ， 在0℃以下的环境中也不会凝固 ， 或者是出现分层或者凝固不均匀的情况 。
花生油放冷藏还是冷冻一般放在冷藏室就可以了 。
花生油在低温下会延长保存时间 ， 而高温、紫外线照射等都会加速花生油的变质 ， 因此花生油一般储存在低温、避光的环境中 ， 放在冰箱的冷藏室也是可以 。
花生油在冰箱冷藏室放置一段时间后一般呈半固体或固体 ， 是花生油正常物理特性 ， 可放心食用 。
花生油凝固了怎么取用1.用筷子取出将长筷子洗净 ， 擦干水分 ， 然后伸入装花生油的瓶中 ， 取出一部分油脂 ， 装在广口瓶或者碗中 ， 方便随时取用 。 剩下的盖好瓶盖 ， 密封保存好 。
2.挤出花生油装花生油的塑料瓶如果能够挤得动 ， 也可以挤出一部分凝固的花生油到广口瓶或者碗中 ， 剩下的盖好保存 。
3.将花生油解冻可以将花生油放在空调房、暖气片旁边或者灶台边温度比较高的地方 ， 将花生油解冻了 ， 然后再直接倒出来使用 。 纯正的花生油在12℃以下逐渐先有高溶点饱和酯析出 ， 影响透明度 ， 直至呈凝固状 ， 在20℃以上的条件下才会逐渐变清亮透明 ， 但需要一定的时间 。
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