鲫鱼是生活中常见的鱼类 ， 很多人日常都喜欢吃鲫鱼 ， 鲫鱼豆腐汤怎么煮成奶白色呢？下面一起来看看吧！
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鲫鱼豆腐汤怎么煮成奶白色材料：鲫鱼、豆腐、食盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花或香菜 。
做法：
1、准备鲫鱼一条 ， 处理干净 ， 两面划花刀 ， 加入食盐、料酒腌制片刻 。
2、锅中热油 ， 放入姜片煸香 ， 然后将腌好的鲫鱼放入用小火煎至两面微黄 。
3、倒入热水 ， 转大火煮沸 ， 直至汤色变白 。
4、豆腐洗净 ， 切块后放入 ， 转中火继续炖煮 ， 直至汤色变得浓白 。
【【养生常识】鲫鱼豆腐汤怎么煮成奶白色 鲫鱼豆腐汤放牛奶吗】5、撒入适量食盐、味精、胡椒粉调味 。
6、出锅前放入葱花或香菜点缀即可 。
鲫鱼豆腐汤放牛奶吗可以放牛奶 。
鲫鱼、豆腐和牛奶都是富含蛋白质、钙质的食物 ， 从成分上来说 ， 并无配伍禁忌 ， 有需求的话 ， 可以在做鲫鱼豆腐汤的时候倒入适量牛奶 ， 牛奶色白 ， 放在鲫鱼豆腐汤中 ， 会让汤汁的颜色更白 ， 看起来更有食欲一些 。
鲫鱼豆腐汤加冷水还是热水建议加热水 。
新鲜鲫鱼 ， 肉质较为细嫩 ， 热水下锅蛋白质变性会收缩凝固 ， 从而保持鱼体形态完整 ， 对鱼肉的影响不大 ， 但如果是用冷水下锅的话 ， 随着水温的上升 ， 鱼皮容易散 ， 看起来不是很美观 ， 而且煮久了鱼肉容易柴 ， 因此 ， 煮鲫鱼豆腐汤一般都是加热水煮的 。
鲫鱼汤一般熬多长时间20-50分钟 。
如果赶时间的话 ， 可以用大火进行烹调 ， 烹制20分钟即可；没有时间限制的话 ， 可以开小火慢慢煮 ， 小火煮鲫鱼汤 ， 肉质会比较细嫩 ， 口感也会比较好 。
喝鲫鱼汤的好处鲫鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质、碳水化合物、氨基酸等营养成分 ， 适量食用鲫鱼汤具有促进新陈代谢、提高身体免疫力等功效 。
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