羊肚菌也是比较常见的一种菌类食物， 味道十分的鲜美好吃， 但食用方面任何食物都有需要注意的事项， 像羊肚菌的这种食物， 如果是有以下情况的人， 则最好不要食用 。
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羊肚菌哪些人不宜吃1、过敏体质人群不宜吃羊肚菌是一种食用价值较高的菌类， 其营养丰富， 含有粗蛋白、粗脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等营养成分， 对于大部分人群来说是可以放心吃的， 但如果是过敏体质人群则不宜吃， 因为羊肚菌也是致敏源之一， 过敏人群吃了可诱发相应的过敏症状， 如：皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木、呼吸困难等过敏反应 。
2、性亢奋阶段的人群不宜吃从中医上来说， 羊肚菌具有很好的补肾壮阳、提神醒脑的作用， 对于性亢奋阶段的人群来说， 继续食用反而会让人不适， 适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡等人群食用 。
羊肚菌小孩可以吃吗可以吃 。
羊肚菌是一种野生食用菌和药用菌， 富含多种营养元素， 虽然中医上有补肾壮阳的作用， 但并不含有激素成分， 食用不会对孩子造成损伤， 但要注意孩子是否对食用羊肚菌过敏， 如过敏的话， 则不可以吃， 不过敏就能放心吃， 而且小孩食用羊肚菌还具有益肠胃、助消化、化痰理气、增强抵抗力、补充营养的功效， 但要注意一次性不能多吃， 以免加重肠胃负担， 导致肠胃不适 。
羊肚菌煲汤一般放几颗2到3颗即可 。
羊肚菌相比普通的香菇、海鲜菇、平菇那种食用菌， 味道更为鲜甜， 大小也稍微大些， 一般用来炖汤食用的话， 一次放2到3颗即可， 多了反而不利于营养吸收， 味道鲜过头， 建议参考以下做法：
羊肚菌煲鸡汤材料：羊肚菌20克， 土鸡1只， 山药100克， 红枣8-10克， 食盐适量 。
做法：
1、将羊肚菌洗净后放入温水中泡发备用 。
2、鸡处理干净后切成块状；山药切块备用 。
3、将鸡肉放入滚水焯去血水后捞出， 沥干水分备用 。
4、锅中放入足量清水， 放入鸡肉， 开大火煮沸 。
5、然后放入羊肚菌、山药、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右 。
6、出锅前加入适量食盐调匀即可 。
羊肚菌禁忌除了上述两类人群不宜食用羊肚菌外， 平时吃羊肚菌还需注意以下几点禁忌事项：
1、羊肚菌属真菌类食品， 较容易发霉变质， 因此食用前一定要检查是否变质 。
2、羊肚菌最好完全煮熟后再食用， 否则容易引起肠胃不适 。
【【养生知识】羊肚菌哪些人不宜吃 羊肚菌煲汤一般放几颗】3、羊肚菌不宜大量食用， 因为羊肚菌中含有丰富的纤维素及果胶成分， 若是食用过多， 这类物质停留在肠胃内无法及时排出， 可能会引起肠胃不适 。
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