很多人日常都喜欢吃包子或者面包这样经过发酵的食物 ， 昨天去买了一些面粉 ， 准备去超市里面买可以发酵的成分来 ， 超市里有发酵粉和酵母粉 ， 发酵粉和酵母粉的区别是什么呢？
文章插图
是否可以自行产生二氧化碳酵母粉不是一次性成分 ， 在合适的温度和湿度下 ， 酵母粉会自行生长与繁殖、产生二氧化碳 ， 而且在适合的时候酵母粉还会继续产生二氧化碳 ， 但是发酵粉一旦分解二氧化碳之后就不能再产生二氧化碳 。
发酵时间不同酵母粉所需要的发酵时间较长 ， 一般要发酵一小时左右或以上 ， 由于酵母粉会持续产生二氧化碳 ， 所以在制作过程中要不断得揉搓面团 ， 让酵母粉分布均匀 ， 这样吃起来会更好吃 。 发酵粉 ， 分解的速度比较快 ， 一般二十几分钟就可以了 ， 再加上不会持续产气 ， 所以面团里会出现大小不一的气孔 ， 吃起来会比较粗糙 。
价格不同酵母粉和发酵粉是两种不同的物质 ， 在价格上也有所差别 ， 酵母粉一般比发酵粉贵 ， 从我国家庭的烹饪习惯来说：大多数家庭都会选择发酵粉 ， 发酵粉发酵的速度 ， 受温度影响较小 ， 适合大多数家庭使用 。
发酵粉能代替酵母粉吗在没有酵母粉的时候 ， 可以用发酵粉代替酵母粉使用 。
【【养生知识】发酵粉和酵母粉的区别 发酵粉能代替酵母粉吗】发酵粉和酵母粉都起发酵作用 ， 不同之处在于酵母粉中的酵母菌是微生物 ， 而发酵粉中的主要成分碳酸氢钠和酒石酸是化学物质 ， 但它们均可产生二氧化碳 ， 从而起到使馒头松软的效果 。
因此 ， 如果家里没有酵母粉的时候 ， 是可以使用发酵粉代替酵母的 ， 如果家里连发酵粉也没有的话 ， 可以用老面或者蜂蜜水来进行发酵 。
推荐阅读
- 【健康知识】蒸馒头放碱面的作用 蒸馒头碱面什么时候放合适
- 【健康知识】吃雪莲果有什么禁忌 雪莲果吃多了会怎么样
- 原神手游角色养成攻略,角色养成消耗详解,涨知识
- 土木工程4问：学些什么 土木工程专业学什么
- 【家装分享】多功能转角电脑桌
- 大学生应如何加强道德修养 大学生思想道德修养
- 使命召唤手游终结技能详解,终结技能效果大全,收获很多的
- 原神震雷连山密宫秘境打法攻略,涨知识
- 本科批省控和本科批有什么区别 本科批省控是什么意思
- 【健康知识】蒸馒头的布要不要弄湿 家里没有蒸布怎么办