蛋挞现在制作起来是非常的方便了， 不仅有现成的蛋挞皮买， 而且还有蛋挞液， 那么蛋挞液买的好还是自己做的好呢？
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蛋挞液买的好还是自己做的好根据自己的需求选择 。
蛋挞液无论是外面售卖的还是自己做的， 都是可以制作出蛋挞液的， 各自有着各自的优点， 所以可以根据自己的喜好和需求来选择， 但是一般会比较推荐自己做蛋挞液 。
外面售卖的蛋挞液味道是比较正宗的， 配方是固定的， 一般制作出来的蛋挞成品品质也是有所保障的， 而且十分方便制作 。 但是由于其是大批量制作， 并且蛋挞液本身保存时间也不长， 所以其品质会比自己制作出来的蛋挞液要差一些 。
自己制作出来的蛋挞液在质量上会比较好， 能够保证其蛋挞液的新鲜程度和安全可靠性， 而且还可以根据自己的口味和喜好来调整比例， 制作过程也不难， 所以会比较推荐自己制作蛋挞液 。
蛋挞液怎么做和买的一样食材：牛奶90克、淡奶油100克、糖粉30克、炼乳10克、蛋黄3个 。
做法：
1.准备一个干净碗， 将蛋黄放入， 然后加入牛奶和淡奶油， 搅拌均匀 。
2.然后加入糖分和炼乳， 搅拌均匀至糖分和炼乳溶化， 和蛋液充分的融合 。
3.然后用筛网将蛋挞液过滤一遍， 这样的蛋挞液更加的细腻 。
4.这样的蛋挞液就完成了， 可以加入蛋挞皮中进行烤制了 。
自己做的蛋挞液烤完是蜂窝状制作蛋挞， 烤出来之后是蜂窝状的话， 关于蛋挞液的原因可能有以下两个：
静置时间过长蛋挞液若是长时间处于静置的话， 部分材料会发生分离的现象， 如法维持乳化的状态， 从而油水分离， 使用这样的蛋挞液制作出来的蛋挞是很有可能会造成蜂窝状的， 建议是可以在使用之前再进行搅拌均匀 。
搅拌过度因为在制作蛋挞液的时候需要进行多次的搅拌， 而其中含有比较容易产生气泡的食物， 例如淡奶油、蛋黄等， 过度搅拌都会产生比较多的气泡， 若是使用了气泡比较多的蛋挞液的话， 烤制出来的蛋挞也会出现蜂窝状 。
一个蛋挞皮放多少蛋挞液7成 。
【【养生知识】蛋挞液买的好还是自己做的好 蛋挞液怎么做和买的一样】一个蛋挞皮中只要放入7层左右的蛋挞液即可， 不可以多放， 因为蛋挞皮在烤制过程中会出现膨胀的现象， 若是放入过多的蛋挞液， 在烤制过程中可能会溢出来， 从而破坏蛋挞的外观 。 但是也不建议放入的量比较少， 不然这样制作出来的蛋挞口感滑嫩度不够 。
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