荠菜是生活中常见的蔬菜 ， 很多人日常都喜欢吃荠菜包的饺子 ， 我最近也准备自己做一些荠菜饺子吃 ， 荠菜包饺子要焯水吗？下面一起来看看吧！
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荠菜包饺子要焯水吗建议进行焯水处理 。
荠菜是一种野草 ， 在荠菜的成分中 ， 含有大量的草酸 ， 草酸不仅吃起来味道涩 ， 而且草酸还会和钙元素、镁元素生成身体无法消化和吸收的络合物 ， 影响食物的消化和吸收、降低矿物质的摄取 ， 因此 ， 用荠菜包饺子最好要在烹饪前进行焯水处理 。
荠菜馅里放什么最好吃按照个人饮食习惯选择材料即可 。
荠菜味道清淡可口 ， 可以不放其他食材 ， 做素馅荠菜饺子食用 ， 也可以放入鸡蛋做鸡蛋荠菜饺子 ， 也可以加入瘦肉做荠菜肉馅饺子 ， 总之 ， 是不固定的 ， 个人根据自己的饮食习惯进行选择即可 。
荠菜鸡蛋素馅怎么调馅材料：荠菜、豆腐、鸡蛋、葱、姜、盐、五香粉 。
做法：
1、荠菜在开水焯一下捞出 ， 过凉水后去水分 ， 切成菜末 。
2、将豆腐切成小碎丁 ， 放入油锅里煎成金黄待用 。
3、鸡蛋炒熟切成碎末待用 。
4、把豆腐丁、荠菜末、鸡蛋丁、葱、姜末放在一个大一点的盆里 ， 加盐、五香粉 ， 同时备过花椒的熟油一起搅拌均匀 。
5、包成饺子做备用 。
6、锅中的水煮沸后放入少许盐 ， 放盐能让饺子皮入味 ， 也防止饺子粘锅 ， 然后下入饺子 。
7、饺子在煮的过程中要轻微的动一动 ， 防止粘锅 ， 最后捞出后装盘 ， 配以蘸料便可食用 。
吃荠菜的禁忌1、忌不焯水【【养生常识】荠菜包饺子要焯水吗 吃荠菜的禁忌】荠菜中含有大量的草酸 ， 草酸会和一些矿物质生成身体无法消化和吸收的成分 ， 因此 ， 食用荠菜前最好做焯水处理 。
2、忌和性质寒凉的食物大量同食荠菜性质寒凉 ， 食用荠菜的时候最好不要和其他性质寒凉的食物一起大量同食 ， 以免增加寒凉性 ， 引起肠胃不适 。 生活中常见的性质寒凉的食物有：秋葵、西瓜、苦瓜、茭白、桑葚等 。
3、体质寒凉人群不宜大量食用荠菜性质寒凉 ， 食用荠菜会增加身体中的寒凉之气 ， 因此 ， 体质寒凉人群不宜大量食用 ， 以免引起身体不适 。
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