包子， 相信很多人都不陌生， 是早点的必备品， 而且其外皮软糯、口感鲜嫩， 深受人们的喜爱， 那么在蒸包子时， 用冷水还是热水呢？包子冷水蒸多长时间呢？
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蒸包子用冷水还是热水具体看面团的发酵程度 。
蒸包子时， 用冷水还是热水与面团的发酵程度有一定的关系， 若是已经完全发酵好的面团， 外表光滑、无气泡， 一般建议用热水蒸包子， 如果是未完全发酵好的面团， 外表有颗粒物或凹凸不平情况， 建议用冷水蒸包子， 在最大程度上二次醒发， 使其口感更为软糯 。
包子冷水蒸多少时间跟包子的大小有一定关系 。
用冷水蒸包子的时间会比较长， 一般情况下， 一个成年人拳头大小的保质， 冷水下锅之后， 等它冒气之后蒸5分钟左右就会熟了， 若是包子较大， 有两个拳头大小， 那么需要的时间也会比较长， 大概在15分钟左右， 另外， 在蒸完包子后不宜立马开锅， 以免包子突然变软、塌陷， 口感上有所影响 。
蒸包子要全程大火吗并不是 。
在蒸包子时， 全程并不是一直用大火， 应该中小火、大火相互转换， 这样蒸出的包子皮蓬松度较好， 口感软糯、有Q弹感， 若是一直用大火， 蒸笼的气压和温度过高， 会使包子中的营养成分和水分有所流失， 在口感上较硬， 一般情况下， 冷水下锅， 用大火将水烧开， 开始冒气之后， 改为中小火继续蒸5-8分钟即可 。
做包子的方法与步骤做包子的步骤如下：
1、首先在盆中倒入适量的面粉， 缓慢多次加入水， 将面粉揉搓成团 。
【【养生常识】蒸包子用冷水还是热水 包子冷水蒸多少时间】2、然后将面团盖上保鲜膜发酵1-2小时 。
3、接着将梅菜清洗干净， 在锅中加入适量的肉丝， 翻炒均匀 。
4、紧接着将发好的面团用擀面杖， 擀成包子皮， 包裹住梅菜馅料 。
5、最后将包好的包子放入蒸锅中蒸20分钟即可 。
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