浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

【养生知识】蒸包子发面酵母的比例是多少 蒸包子发面酵母放多了怎么办

小知识养生健康

酵母是一种比较常用的发酵物品 ， 常用于制作包子、馒头等食物中 ， 那么蒸包子发面酵母的比例是多少呢？

【养生知识】蒸包子发面酵母的比例是多少 蒸包子发面酵母放多了怎么办

文章插图

蒸包子发面酵母的比例是多少根据实际情况而定 。
蒸包子发面使用的酵母其比例是没有严格的规定的 ， 但是可以根据环境的温度来做适当的调整 ， 具体如下：
室温10度以下室内温度在10度以下的话 ， 其温度相对来说还是比较低的 ， 其发酵的速度比较慢 ， 这个时候可以加大一点的酵母的量 ， 可以加速发酵的速度 ， 一般比较推荐的面粉和酵母的比例是100g:2-3g左右 。
室温20度左右室内温度在20度左右温度比较适中 ， 相对于酵母来说也是有着比较快的发酵速度 ， 所以不要放入太多的酵母量 ， 其面粉和酵母的比例在100g:1.5g左右即可 。
室温30度以上室内温度在30度以上的话 ， 其已经算是非常适合酵母发酵的温度了 ， 最适宜酵母发酵的速度在35度 ， 所以在30度以上的环境发酵 ， 其面粉和酵母的比例在100g:0.5-1g即可 。
蒸包子发面酵母放多了怎么办没有关系 。
若是在制作包子的时候 ， 放入了过多的酵母是没有关系的 ， 因为酵母并不会影响到面团的口感和味道 ， 只会影响到发酵的速度 ， 当酵母量越多 ， 其发酵速度则越快 ， 不需要做特殊的处理 。
但是有一点的需要注意的是不要发酵过度 ， 发酵过度的话 ， 则是会影响到包子的味道的 ， 其味道会变酸 。
酵母发面的小技巧1.加入温水：利用酵母进行发面的话 ， 最好是加入温水来揉面 ， 这样制作出来的包子口感和味道会更佳 ， 能够制作出比较蓬松的包子 。
2.加入白糖：在利用酵母进行发酵的时候 ， 可以在温水中加入适量的白糖溶化 ， 一起加入到揉面中 ， 因为白糖可以提高酵母的活性 ， 从而使得酵母发酵速度更快 ， 同时发酵出更好吃的面团 。
用酵母发面的方法1、准备一个干净无水无油的盆子 ， 在其中加入面粉 。
2、然后在盆子内加水 ， 一次不要加入过量的水 ， 分多次添加 ， 
3、然后加入适量的酵母 ， 使其溶于水和面粉中 。 （酵母的量根据实际情况来选择）
4、然后就可以开始和面 ， 揉搓面粉 ， 在揉搓面粉的同时 ， 要不断加入少量的水进行调和 ， 一边揉搓一边加水 。
【【养生知识】蒸包子发面酵母的比例是多少 蒸包子发面酵母放多了怎么办】5、直至将面粉揉搓成光滑的面团 ， 然后用湿布将面团盖住 ， 让面团静静的发酵一段时间即可 。

    推荐阅读


    上一篇：【养生常识】炒方便面会上火吗 方便面上火的是面还是调料

    下一篇：【养生知识】杏鲍菇发霉长白毛还能用吗 怎么分辨杏鲍菇有没有变质