【【健康知识】蛋挞液起泡是怎么回事 怎么去掉蛋挞液的泡泡】做蛋挞的时候 ， 还要用牛奶、鸡蛋、白糖制作蛋挞液 ， 但是蛋挞液起泡是怎么回事呢？
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蛋挞液起泡是怎么回事1.蛋挞液起泡 ， 有可能是在搅拌蛋挞液时速度过快、力度过大 ， 致使裹入空气太多 ， 形成的气孔也比较多而形成的气泡 。
2.也有可能是因为蛋挞液没有过筛 ， 蛋挞液中的起泡多的时候可以多过筛几遍 。
怎么去掉蛋挞液的泡泡1.在搅拌淡奶油的时候 ， 动作要轻柔 ， 速度也不要太快 ， 这样能够避免蛋挞液起泡 。
2.做好的蛋挞液用过滤网来回的过滤至上三次 ， 这样可以把鸡蛋中的筋和一些没有搅拌均匀的东西过滤出来 ， 也可以把蛋挞液中的气泡也过滤出来 。
蛋挞鼓起来是熟了吗还没熟 。
蛋挞鼓起来 ， 只能说明烤的时候温度太高了 ， 导致水蒸气没处所跑 ， 水汽蒸发把蛋挞液表面的那层皮顶起来了 ， 所以看上去鼓了 ， 但是蛋挞这时候还有完全熟 。 一般烤蛋挞要放进预热160度烤箱中 ， 下火中层25分钟 ， 之后180度上火10分钟即可熟了 。 烤好之后的蛋挞 ， 上面的鼓泡通常会自然瘪下去的 。
蛋挞开封后只能保存3天吗蛋挞开封后如果是冰箱冷藏 ， 一般是3天左右 ， 常温下保存时间更短 。
制作蛋挞液的原材料就是鸡蛋、鲜牛奶、白砂糖等 ， 这些材料不含防腐剂 ， 又特别滋生细菌等微生物 ， 如果放在常温下的话 ， 一般保质期不超过12个小时 ， 要是放在冰箱密封冷藏的话 ， 借助低温环境基本可以延长保存期限3天左右 ， 若超过这个时间 ， 蛋挞液即使没有变质 ， 营养价值、口感都会大大降低 ， 也不建议食用 。
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