米是日常最常吃的主食之一 ， 其营养丰富 ， 口感软糯香甜 ， 但是老是吃米饭也容易吃腻了 ， 不知道大米除了做米饭之外 ， 还能做成什么其他的美食小吃呢？
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米可以做什么美食大米味甘、性平 ， 含有碳水化合物、蛋白、脂肪、B族维生素、磷、铁、赖氨酸、色氨酸等营养成分 ， 食用具有健脾养胃、补中益气等功效 ， 日常以米饭、米粥食用为主 ， 还能做成米糕、米凉虾、锅巴、寿司、米皮、爆米花等美食 。
米糕的做法食材：大米255克 ， 水150克 ， 酵母粉3克 ， 温水30克 ， 白糖40克 ， 桂花适量 。
【【养生常识】米可以做什么美食 米要泡多久才能打浆】1、首先将所有的食材都称好重量准备好 ， 大米需要事先淘洗干净后 ， 放入在清水中将其浸泡一个晚上的时间 ， 大米充分吸饱水 ， 然后倒掉浸泡的水 ， 将大米放入料理机中 。
2、然后加上150克的水 ， 将其打成比较细腻的米浆 ， 打好的米浆需要分成三份 ， 第一份差不多50克 ， 第二份150克 ， 剩余的便是第三份 ， 然后先将50克的米浆上锅蒸制5分钟 。
3、取出来后 ， 与第二份的150克米浆混合在一起 ， 可以借助料理机操作 ， 更加的方便 ， 混合好后 ， 准备一个容器 ， 放入30克的温水 ， 然后加上耐高糖的酵母粉 ， 再放入20克的白糖 ， 混合均匀 。
4、然后分次少许倒入在之前混合好的米浆中 ， 混合均匀后 ， 盖上保鲜膜静置发酵一个小时 ， 然后将发酵好的米浆与剩余的所有米浆以及剩余的白糖混合在一起 ， 加上保鲜膜静置醒发至原来的2倍大 。
5、看到里面呈现蜂窝状的时候 ， 装入在一个容器中 ， 差不多8分满即可 ， 在上面撒上桂花 ， 锅中添水烧开后 ， 隔水放入米浆 ， 蒸制15分钟后 ， 关火焖2分钟 ， 取出脱模便可享用 。
米凉虾的做法材料：大米500克、红糖300克、玫瑰糖100克 。
做法
1、米淘洗干净 ， 用水浸泡30分钟 ， 磨成米浆入盆 。
2、锅内注入清水 ， 旺火烧开 ， 将米浆徐徐淋入 ， 边淋边用手勺搅动 ， 防止糊锅 。
3、熟后注入清石灰水 ， 改用微火煮至糊状 。
4、取盆1个 ， 注入冷开水 ， 将米糊趁热放入漏勺 ， 进冷水中即成米凉虾 。
5、红糖熬成糖水 ， 玫瑰糖加开水调稀晾凉 ， 浇在凉虾上即可 。
酱烧锅巴米饼的做法材料：白饭2碗、盐1/4茶匙、酱油膏适量、海苔片适量 。
做法
1、备酱油膏及将海苔片剪为短细丝 。
2、米先于电子锅或电锅煮熟成白饭 。 （米：水=1:1）
3、趁热加入盐 ， 并用杆面棍捣散 ， 使其米粒融合具黏性 。
4、将米团移到工作台面 ， 可用少许的油防黏 。 用杆面棍杆开米团约0.4-0.5cm之厚度 。
5、以圆型模具取出圆米饼 ， 或分割ㄧ小团 ， 搓圆压扁即可 。 （此份量约可做12个圆饼）
6、平底锅以纸巾擦上一层薄油 ， 放入米饼 ， 瓦斯开最小火 ， 盖锅盖 ， 煎至浅金黄色（约6-8分钟） ， 再翻面煎至浅金黄色(再约6-8分钟） 。
7、取出米饼或在锅中操作刷上酱油膏（原味）+海苔丝（海苔味） 。 （可单面刷或双面刷酱）
8、再继续烘煎 ， 将酱汁煎干上色即可盛盘 。
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