早上去市场购买了一些新鲜糯米粉， 打算用来制作糯米糍， 而糯米粉在和面时， 是用热水还是冷水呢？糯米粉用热水烫后很沾要怎么办呢？以下为你解答 。
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糯米粉用热水还是冷水和面一般建议用温水 。
糯米粉在和面时， 不宜直接用热水或冷水， 因为冷水和面， 糯米粉的粘性较低， 容易使糯米粉散开， 不宜揉搓成面团， 而热水和面， 糯米粉会出现成团的情况， 不宜搓开， 会影响糯米粉的口感， 一般建议用温水较好， 水温建议在40-60度之间， 这样的面团软糯、有弹性 。
糯米粉用热水烫后很沾怎么办建议佩戴手套 。
糯米粉是糯米浸泡一夜之后， 经过水磨、烘干等工序制作而成的白色粉末， 具有一定的粘度， 常用来制作元宵、汤圆等食材， 而用热水烫过之后， 揉面团会很粘手， 这时可以选择佩戴一个手套， 然后揉面， 这样糯米粉就不会沾在我们手上了， 而且揉搓的面团也更为软糯、有拉扯感 。
糯米粉用热水冲直接吃可以吗一般并不建议用热水冲后食用 。
糯米粉的主要原料是糯米， 那么有人疑惑了， 糯米是可以直接煮熟食用的， 那么糯米粉用热水冲是不是能直接吃呢？其实是不建议直接热水冲泡食用的， 因为热水并不能使糯米粉完全冲泡开， 而且糯米粉中含有大量的蛋白质、脂肪等大分子物质， 直接食用， 会增加肠胃负担， 常伴有腹胀、腹痛等不适症状， 建议将糯米粉揉搓成团， 在蒸笼中煮熟后食用 。
糯米粉热水烫之后可以做什么糯米糍
材料：糯米粉500克、开水、芒果、椰丝、色拉油、鲜奶适量 。
做法：
1、准备一个大碗， 倒入糯米粉、鲜奶搅拌均匀， 成糊状 。
2、然后将糯米混合液在锅中蒸10分钟， 直到奶糕凝固 。
3、接着将奶糕揉搓成团， 撒上椰丝， 制作成薄饼 。
4、紧接着将芒果包裹进薄饼中， 揉搓成团 。
【【养生常识】糯米粉用热水还是冷水和面 糯米粉用热水烫后很沾怎么办】5、最后外表裹上一层椰丝， 放入冰箱冷却一段时间， 即可切开食用 。
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