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【养生知识】蒜黄坏了还能吃吗 蒜黄和韭黄的区别

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大蒜在生活中比较常见 ， 而用大蒜种出来的蒜黄比较少见 ， 在菜市场这种新鲜的蔬菜买的也很走俏 ， 但是买来的新鲜蒜黄特别不耐储存 ， 放不了多久就会有些糟烂坏了 ， 不知道已经坏了的蒜黄还能不能继续吃呢？

【养生知识】蒜黄坏了还能吃吗 蒜黄和韭黄的区别

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蒜黄坏了还能吃吗【【养生知识】蒜黄坏了还能吃吗 蒜黄和韭黄的区别】不能吃 。
蒜黄坏了的话 ， 会被细菌、霉菌等有害微生物侵袭 ， 会滋生一些相应的有毒物质 ， 有的比较耐高温 ， 即使通过高温烹饪后也无法去除 ， 继续食用会对健康造成危害 ， 因此坏了的蒜黄或是其他蔬菜都是不能继续吃的 ， 一般买好的韭菜放在常温下 ， 大概可以保存2天左右 ， 超过这个时间就会出现不同程度的损坏现象 。
蒜黄坏了是什么样子味道带有腐烂发酵臭味、质地糜烂变黑等 。
蒜黄如果保存的地方温度较高、湿度较大的话 ， 十分容易腐烂坏掉 ， 一般坏了的蒜黄颜色会发黑、叶片软烂流水、味道是一股腐烂臭味 ， 很明显就能看出是坏了 ， 另外因为水分流失 ， 导致蒜黄干掉的现象也是不能吃的 ， 因为口感不好 ， 营养成分流失较多 ， 食用意义不大 。
但如果蒜黄因为接触到阳光 ， 出现颜色变绿的现象 ， 是可以放心吃的 ， 这种情况下的蒜黄只是生成了叶绿素 ， 食用不影响健康 。
蒜黄怎么保存时间长1、放在冰箱保存蒜黄只能放在保鲜室 ， 如果放在冷藏室的话会烂的更快 ， 在保鲜室的话也要注意 ， 要将蒜黄的枯萎的叶子和烂掉的叶子给摘掉 ， 不然的话也会坏的太快 ， 最好不要和其他的食物混合 ， 也不要放在水多的地方 ， 一般能保存一周 。
2、白菜叶子保存法拿出新鲜的白菜叶子 ， 在蒜黄上再盖上一层白菜叶子 ， 将它放在阴凉通风的地方 ， 这个方法可以使我们保存的蒜黄存放三五天没有问题 ， 吃的时候还比较的新鲜 ， 适合冬季、春秋保存 ， 在夏季高温时期不宜采取此法保存 ， 容易闷坏蒜黄 。
3、清水保鲜法将蒜黄摆放整齐 ， 然后将蒜黄的根部朝下 ， 放在清水里面浸泡 ， 可以使蒜黄保存五天到一周都不会坏掉 ， 并且吃的时候还很新鲜 ， 营养成分也不会流失 ， 但要注意不要接触阳光 ， 要避光或用黑色塑料袋套着放置 ， 否则蒜黄会变绿 ， 影响食用口感 。
蒜黄和韭黄的区别1、看形状：扁的是韭黄 ， 圆的是蒜黄 。
2、闻味道：刺鼻味道的是韭黄 ， 清香味道的是蒜黄 。
3、手掐感觉：发粘的是蒜黄 ， 不发粘的是韭黄 。
4、看价格：韭黄价格比市场上一般的蔬菜都要贵一些 ， 蒜黄则便宜很多 。
5、营养区别：蒜黄含有大蒜素 ， 有杀菌作用 ， 经常食用它 ， 可以减少病菌感染几率 ， 它还含有多种活性物质 ， 能预防心血管疾病、降低糖尿病血糖的含量等；而韭黄中富含蛋白质、糖类、维生素以及多种对人体有益的微量元素 ， 有驱寒散瘀、增强体力的功效 ， 还能增加食欲 。
6、培养原料区别：蒜黄是大蒜幼苗 ， 是用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成；而韭黄是韭菜幼苗 ， 是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施 ， 在不见光的环境下经软化栽培后生产出来的 。

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