【养生知识】蒸包子不用酵母粉可不可以 家里无酵母怎么发面

蒸包子时 , 常会用到酵母粉 , 这样的包子口感软糯、Q弹 , 而蒸包子不用酵母粉可不可以呢?家里无酵母要怎么发面呢?

【养生知识】蒸包子不用酵母粉可不可以 家里无酵母怎么发面

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蒸包子不用酵母粉可不可以可以 。
酵母粉是酵母没有经过分解 , 但是浸粉的其他营养成分经过分解的一种粉末 , 其微生物吸收利用的速度和效率较高 , 常用来作为食物的发酵剂 , 而且发酵残留物较少 , 常用来制作包子、面条等 。
【【养生知识】蒸包子不用酵母粉可不可以 家里无酵母怎么发面】而制作包子时 , 没有酵母粉也是可以的 , 只是面团的发酵率会有所降低 , 蒸出的包子可能有点发硬、干瘪等情况 , 在口感上有所下降 。
家里无酵母怎么发面没有酵母发面的方法如下:
1、首先准备面粉、盐、温水适量 。
2、接着在碗中倒入面粉、缓慢多次加入温水 , 水温建议在40-60度左右 。
3、边加水边搅拌至面团出现絮状 , 然后用手揉搓面团 。
4、揉搓至光滑无颗粒物后 , 用保鲜膜盖好醒面一段时间 , 用手按压时 , 有明显软化即可 。
做包子不用酵母粉需要多久一般需要2-3小时 。
若是没有酵母粉做包子 , 面团的发酵率会有所降低 , 一般需要盖上保鲜膜 , 静置发酵一段时间 , 大约在2-3小时左右 , 面团表面光滑 , 用手按压柔软即可 , 但是需要注意 , 时间不宜过长 , 以免滋生细菌等微生物 , 影响面团的口感 , 还会流失一部分营养成分 。
家里没酵母拿什么代替蜂蜜
家里没有酵母粉 , 可以用蜂蜜代替发面 , 而且蜂蜜制作的面团有一股蜂蜜的清香 , 口感软糯、可口 , 有回味甘甜的感觉 , 一般建议夏天温度较高时 , 用湿布盖好发酵1-2小时即可 , 若是冬季温度较低时 , 建议用棉被包裹面团提高发酵率 , 另外 , 蜂蜜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分 , 可补充人体对营养元素的需求 。

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