浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

【养生知识】新鲜枇杷怎么熬枇杷膏 枇杷膏熬多久

小知识养生健康

枇杷是一种药食同源的食物 ， 当做新鲜水果吃的时候 ， 可以生津开胃 ， 促进消化 ， 而作为药物使用时 ， 可以润肺止咳 ， 通常熬成膏体食用 ， 但怎么用新鲜枇杷熬枇杷膏呢？很多人都不会操作 ， 下面就来教大家熬制枇杷膏的方法 ， 赶紧来学学吧 。

【养生知识】新鲜枇杷怎么熬枇杷膏 枇杷膏熬多久

文章插图

新鲜枇杷怎么熬枇杷膏方法一材料：枇杷7斤 ， 川贝50克 ， 白砂糖250克 。
做法
1、将新鲜枇杷去皮 ， 去核 ， 用山泉水将枇杷鲜肉洗净 。
2、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状 ， 再将枇杷肉放入细孔纱布 ， 手工挤出枇杷汁 。
3、把枇杷汁倒入铁锅 ， 并生柴火煮至微沸 ， 并将锅中浮起的白色悬浮物捞除 。
4、约一个多小时后 ， 锅中已不再有白色悬浮物时 ， 即可倒入凉开水调好的川贝汁 。
5、稍煮十分钟后 ， 倒入白砂糖 。 注意要不断搅拌 ， 待枇杷汁收至微浓状即可装瓶 。
方法二材料：枇杷5公斤 ， 白糖(或冰糖)1.5-2公斤 ， 蜂蜜0.5公斤 。
做法
1、枇杷洗净 ， 泡淡盐水5-10分钟 ， 去核、去头尾 ， 只留皮肉 ， 过程中注意挑掉坏掉的 。
2、枇杷入锅 ， 撒上白糖 ， 稍微翻动一下让糖分散均匀 。
3、糖融化果肉出水 ， 就可以开火熬制了 ， 开大火 ， 一开始颜色是原来的黄色 。 此时不用翻动它 ， 以免果肉烂了影响口感 。
4、调低中小火熬 ， 慢慢地颜色变深 ， 接近琥珀色了 ， 此时开始时不时地轻轻顺时针搅拌 。
【【养生知识】新鲜枇杷怎么熬枇杷膏 枇杷膏熬多久】5、汁液变得有点黏稠 ， 颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了 。
6、挪离灶台 ， 晾到温度大概三、四十摄氏度 ， 倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀 。
7、温度完全降下来后装瓶即可 。
小贴士
1、在熬的过程当中 ， 可以加入冰糖蜂蜜 ， 可以根据个人的口味进行酌量加入 。
2、当膏熬至浓稠的时候就可以收膏 ， 如果要加强润肺止咳的作用 ， 可以在快收膏的时候 ， 加入少量的川贝 ， 这样就可以增强润肺止咳的作用 。
3、枇杷膏适用于肺热咳嗽、风热咳嗽等症状 ， 若风寒咳嗽者食用 ， 可能会加重病情 。
枇杷膏可以连皮熬吗不能 。
枇杷膏的制作是不需要皮的 ， 因为皮无法变得软烂 ， 熬制过程中容易粘锅 ， 加上形态不会改变 ， 十分影响炼制后的枇杷膏美观和口感 ， 同时枇杷皮的止咳药效甚微 ， 味道带有苦涩味 ， 所以枇杷膏通常去皮熬制 。
枇杷膏熬多久熬至水干 ， 颜色剔透变成膏体为止 。
熬煮枇杷膏的时间并不固定 ， 因为不同人做枇杷膏 ， 采用的量和放入的水分含量均有所不同 ， 因此枇杷膏熬多久变成需要的样子是没有固定时间的 ， 一般通过看枇杷膏的熬制的形态来决定 ， 用小火慢慢的继续熬制 ， 不断的用小勺子翻拌搅匀 ， 避免粘锅的情况出现 ， 等到把锅里面的水分全部都熬干 ， 颜色变得非常剔透 ， 这个时候把火关掉放凉 ， 盛出枇杷膏放进玻璃瓶里面保存好即可 。
3公斤鲜枇杷果熬多少枇杷膏大约1斤左右熬的枇杷膏 。
熬枇杷膏是非常费枇杷果的 ， 其无需枇杷皮和果核的参与 ， 在未下锅之前 ， 处理新鲜枇杷果3公斤后 ， 大约就只剩不到2公斤了 ， 再通过熬制 ， 将其水分逼出 ， 变成浓稠的膏状体 ， 此时分量会减少一半左右 ， 通常3公斤鲜枇杷果熬1斤枇杷膏已经算是较多的了 。

    推荐阅读


    上一篇：【养生知识】母鸡汤怎么炖最有营养不上火 喝母鸡汤上火了怎么去火

    下一篇：【健康知识】喝完碳酸饮料多久可以喝蛋白粉 蛋白粉适合和什么一起吃