开封小吃(开封必吃的几种小吃)
说到开封这座古城 ， 就不得不说到开封小吃 ， 但是一切和美食有关的东西都会让人感到温暖 。作为有着千年历史的八朝古都 ， 开封小吃也经历了漫长岁月的沉淀和积淀 。开封小吃自古以来就很有名 。它们起源于夏商 ， 兴盛于北宋 ， 在中国饮食文化史上享有很高的地位 。河南菜是由宫廷菜和官府菜演变而来的 。作为河南菜的重要组成部分 ， 开封菜具有坚持传统、五味调和、口味适中、兼顾南北口味的独特特点 。
商城小吃街是我每次来开封必去的地方之一 。我厌倦了在杜松皇家街闲逛 ， 所以我只是来这里品尝正宗的开封小吃 。小吃城以古典气质的仿古建筑为基础 ， 以小吃街和北宋文化为主力 ， 里面还有小型娱乐表演 ， 让整个就餐过程充满欢乐 。上城小吃街有68个摊位 ， 近500个停车位 ， 交通非常便利 。小吃街有三个景观休息区 ， 分别是天井阁 ， 提供给前来消费的顾客 。每个天井的上部采用钢架空结构 ， 天井用钢化玻璃封闭 ， 形成一个大空房间 ， 可以保证冬夏适当的温度和湿度 ， 为前来就餐的食客提供舒适 。每个天井的东侧靠近主街 ， 月亮门是根据不同的主题制作的 。装修风格也和外面的主街很协调 。
说起酸辣汤 ， 河南人感觉很亲切 。酸辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤 。一般是以多种天然中草药按比例配制 ， 加入花椒、胡椒 ， 以骨汤为底料的一种热汤 。热汤的特点是汤味浓郁 ， 麻辣鲜香 ， 配上油条更是完美 。喜欢微酸微辣口味的小伙伴记得尝尝 。
大宋的叫花鸡 ， 光听名字就让人垂涎三尺 。看起来黄亮 ， 咸脆 ， 肥而不腻 ， 越嚼越香 。不知道以前的皇帝有没有吃过 。
值得一提的是 ， 起源于北宋景祐年间的武大郎烤饼 ， 起初被称为“烹饼” 。口味多样 ， 也不贵 。三个要10块钱 。
武大郎当场做了烧饼 。一双灵巧的手看了三两遍 ， 一个造型精美的烧饼就做好了 。武大郎烧饼油而不腻 ， 入口绵软 ， 味道鲜美 ， 回味悠长 ， 深受开封人喜爱 。
汴京著名的四味羊肉汤让哥哥很自豪 。四味汤是开封穆斯林的小吃 ， 通常作为早餐 。
一大早喝一碗热气腾腾的羊肉汤让我神清气爽 。所谓四味菜 ， 是指红烧牛腩、烤丸子、煨面筋、黄花菜四种菜 。提前准备了四种菜肴 。吃的时候用漏勺舀到碗里 ， 加上热腾腾的羊肉汤 。顿时 ， 色香味都有了 。夏天吃得酣畅淋漓 ， 冬天热气腾腾 。
开封小吃特别注重味道 。地处中原腹地的开封 ， 四季分明 ， 春暖夏热秋凉冬冷 ， 为农作物生长提供了适宜的地理环境 ， 铸就了中华农业文明作为世界农业起源中心的地位 。看这样子 ， 真的想有一份吗？
最后 ， 我想介绍一下作为压轴的鲤鱼烤面 。说到鲤鱼烤面 ， 就不得不提慈禧太后了 。鲤鱼焗面是开封有名的传统美食 ， 这道菜的开创者就是这家慈溪老佛爷 ， 也叫龙须面 。据《梦录》记载 ， 明清时期 ， 开封每年农历二月初二称为“龙抬头” ， “宴宾客吃龙须面 ， 节中送面” 。当时就出了“龙须面” 。只不过是用水煮然后烘烤的方法 。所以叫“烤面” 。传说清朝慈禧太后出逃时曾入住开封 ， 开封名厨给做了“糖醋炒鱼”和“烤面” 。慈禧看到后 ， 心血来潮地说 ， 鲤鱼躺在一个盘子里 ， 大概是睡着了 ， 要给它盖上被子 ， 以免着凉 。然后用筷子将鱼的身体裹上“烤面” ， “鲤鱼烤面”从此成为一道美味 。其特点是色泽鲜红 ， 软嫩可口；烤出来的面条细如发丝 ， 蓬松酥脆 。来到开封 ， 千万不要错过这道美食 。
小贴士
上河城小吃街
推荐四个菜 ， 叫花鸡 ， 斗鸡 ， 开封灌汤包 ，
地址:开封市龙亭区宋都峪街附近
全天营业 。
你可以乘1 5 8 29 31路公共汽车到达那里 。
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