七、注释
（1） 庖（páo袍）丁：名丁的厨工 。 先秦古书往往以职业放在人名前 。 文惠君：即梁惠王 ， 也称魏惠王 。 解牛：宰牛 ， 这里指把整个牛体开剥分剖 。
（2） 踦（yǐ以）：指用一条腿的膝盖顶住 。
（3）砉（huā花）然：象声词 ， 形容皮骨相离声 。 响然：《经典释文》云 ， 或无“然”字 。 今一本无“然”字 ， 是 。
（4）騞（huō豁）然：象声词 ， 形容比砉然更大的进刀解牛声 。
（5）桑林：传说中商汤王的乐曲名 。
（6）经首：传说中尧乐曲《咸池》中的一章 。 会：音节 。 以上两句互文 ， 即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意 。
（7）嘻：赞叹声 。
（8）盖：同“盍”；亦即“何” 。
（9）进：超过 。
（10）官知：这里指视觉 。 神欲：指精神活动 。
（11）天理：指牛体的自然的肌理结构 。
（12）批：击 ， 劈开 。 却：同隙 。
（13）道：同“导” ， 顺着 。 窾（kuǎn款）：骨节空穴处 。
（14）因：依 。 固然：指牛体本来的结构 。
（15）技经：犹言经络 。 技 ， 据清俞樾考证 ， 当是“枝”字之误 ， 指支脉 。 经 ， 经脉 。 肯：紧附在骨上的肉 。 綮（qìng庆）：筋肉聚结处 。 技经肯綮之未尝 ， 即“未尝技经肯綮”的宾语前置 。
（16）軱（gū孤）：股部的大骨 。
（17）割：这里指生割硬砍 。
（18）族：众 ， 指一般的 。
（19）折：用刀折骨 。
（20）发：出 。 硎（xǐng刑）:磨刀石 。
（21）节：骨节 。 间：间隙 。
（22）恢恢乎：宽绰的样子 。
（23）族：指筋骨交错聚结处 。
（24）怵（chù处）然：警惧的样子 。
（25）謋（zhè哲）：同“磔” 。 謋然：形容牛体骨肉分离 。
（26）委地：散落在地上
（27）善：拭 。
（28）养生：指养生之道 。 [1]
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