葛根粉和红薯粉都是我们生活中常见的食物 ， 具有较高的营养价值以及食用价值 ， 很多人不能将他们分清楚 ， 那么葛根粉和红薯粉的区别？红薯粉可以用开水冲吗？
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来源不同葛根粉主要是从豆科植物野葛或甘葛的块根经水磨澄取的淀粉物质 ， 是一种中药类物质；而红薯粉也被称作地瓜粉 ， 主要是由蕃薯淀粉等所制成的粉末 。
外观不同虽然者两者外观十分相似 ， 但也略有不同；葛根粉常见的有颗粒状的 ， 也有细粉 ， 其颗粒棱角分明 ， 用手捏不易碎成粉末；用水调匀后一般可完全溶化 ， 无明显的小颗粒；而红薯粉一般呈颗粒状 ， 有粗粒和细粒两种 ， 其颗粒较为圆滑 ， 棱角较少 ， 用手捏易碎成粉末状；用水调匀后依然可见较多小颗粒 。
气味不同将葛根粉其放在鼻下 ， 可闻到葛根独有的植物清香 ， 味道比较像人参味；红薯粉闻起来会有红薯的气味 ， 但一般红薯粉的红薯味比较小 。
功效不同【【养生知识】葛根粉和红薯粉的区别 红薯粉可以用开水冲吗】葛根粉味甘性凉 ， 具有解热除烦、生津止渴等功效 ， 常用于治疗烦热、口渴、醉酒、咽喉肿痛等症；红薯粉则具有降火、通常排便等功效 ， 可以辅助治疗便秘、上火等症 ， 适量食用对人体的健康具有一定好处 。
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