【【养生常识】麻婆豆腐用嫩豆腐还是内酯豆腐 清蒸内脂豆腐几分钟】麻婆豆腐是一道味道鲜美、口感细腻的食材， 而在制作麻婆豆腐的豆腐种类居多， 常见的是嫩豆腐和内酯豆腐， 那么麻婆豆腐用嫩豆腐还是内酯豆腐？清蒸内脂豆腐又要几分钟呢？
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麻婆豆腐用嫩豆腐还是内酯豆腐一般建议用内酯豆腐 。
麻婆豆腐是用豆腐为原材料制作的美味佳肴， 而在选择豆腐时， 常有人疑惑用内酯豆腐还是嫩豆腐呢？其实一般建议用内酯豆腐， 因为内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐， 其质地细嫩， 且有一定的弹性， 不像老豆腐肉质紧致， 口感不Q弹， 也不想嫩豆腐过于细腻， 容易破 。
清蒸内酯豆腐几分钟一般建议蒸10-15分钟 。
内酯豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分， 口感Q弹、软糯， 而在清蒸内酯豆腐时， 要注意时间， 不宜过长也不宜过短， 时间过长的话， 内酯豆腐中的水分和营养成分流失过多， 会出现老化， 口感发硬的情况， 而时间过短， 内酯豆腐的中间并没有完全熟透， 还有豆制品的味道， 一般建议蒸10-15分钟即可 。
隔夜的麻婆豆腐能吃吗一般并不建议食用 。
麻婆豆腐作为一道味道香辣、营养丰富的食材， 一般并不建议隔夜食用， 一方面是因为时间过长， 会滋生细菌的微生物， 可能会出现异味、发酸等变质情况， 另一方面是因为时间过长， 营养成分和水分会有所流失， 从而降低食用口感， 不如新鲜的那么好吃， 因此， 做好的麻婆豆腐最好在2小时内食用完 。
麻婆豆腐怎么做好吃食材：豆腐一块、花椒、油、豆瓣酱、盐、葱、姜适量 。
做法：
1、将豆腐清洗干净， 切块， 在锅中焯水1-2分钟， 然后捞出备用 。
2、接着将葱、姜切片备用 。
3、在锅中放入适量的油， 葱、姜、花椒、豆瓣酱一起翻炒爆香 。
4、再放入豆腐翻炒， 加入适量的盐、生抽、料酒， 上色后即可盛出食用 。
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