喜欢吃酸甜口味的人， 一定爱吃糖醋排骨这道菜， 不仅带有肉的鲜香， 而且口味酸甜， 独具风味， 但做糖醋排骨也是一项技术活， 一不小心就放不对调味料， 那下面就来具体说说糖醋排骨的正宗做法， 如何把握糖醋放的比例， 赶紧来学学吧 。
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糖醋排骨不够甜怎么补救加糖、蜂蜜、少量盐补救 。
糖醋排骨的味道是酸甜味的， 如果尝着不够甜的话， 可继续放入适量白糖增加甜味， 另外排骨味道偏淡的话， 放入适量的盐， 也可以提升舌头对甜味的敏感度， 会让整道菜吃着更甜一些， 如果是不想返锅继续炒的话， 家里有蜂蜜的， 也可以放入适量蜂蜜增加甜味 。
排骨做得太甜了怎么办适量放些水和醋 。
一般中和甜味适量放些水， 然后倒掉部分糖水， 之后在加入少量醋， 增加酸味， 这样吃起来就是酸甜的口感， 不至于甜的齁人， 如果家里有柠檬、百香果的话， 放入这些酸味的水果汁也是不错的做法， 有酸的菠萝放入其中会更好， 不仅菜肴颜色会变得更好看， 而且风味比糖醋汁调的味更胜一筹 。
糖醋排骨不够酸怎么办继续加入酸味调料品 。
喜欢吃偏酸一些的糖醋排骨， 在做之前， 可少放些糖， 多放些醋， 这样醋酸味就会重一些， 另外除了增加白醋量可以提高酸味以外， 生活中还有柠檬汁、酸梅、酸李、青菠萝等酸味食物， 放入菜肴中不仅可以解腻助消化， 增加食物美观性， 还可提升酸味、去除食物腥味， 一举多得 。
糖醋排骨糖和醋的比例糖醋比例一般为1:1， 也可以是10:12 。
糖醋排骨的色泽是来自于炒糖色的红亮， 而不是用酱油上色， 如用酱油上色排骨就会黑， 而且不会亮， 建议炒糖色最好是用冰糖， 不仅甜度高， 而且容易成汤汁， 具体做法为：
1、锅里放几滴油等糖炒起泡沫的时候加入开水 。
2、然后把排骨放入进行收汁 。
3、再放入适量的盐和白砂糖， 看到汁收得差不多的时候放香醋翻炒均匀就可以起锅了 。
【【健康知识】糖醋排骨不够甜怎么补救 糖醋排骨糖和醋的比例】4、盐醋糖比例为1:10:12， 如果担心炒焦的新手， 在炒糖色的时候可不需要等到糖完全溶掉变成金黄色， 这样会很容易焦糊掉， 建议从糖还没溶掉的时候就可以开始炒了 。
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