馒头是生活中常见的食物 , 我准备在家做馒头 , 蒸馒头火候怎么掌握呢?下面一起来看看吧!
文章插图
蒸馒头火候怎么掌握先开大火煮沸 , 然后转小火慢蒸 。
蒸馒头不是死板的时候 , 需要灵活的运用 , 首先要根据蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少等因素决定开火 , 一般蒸馒头大火所用的时间是10~20分钟 , 后面改用小火 , 蒸的过程中 , 可以用手摸摸馒头 , 只要馒头表面不粘手了 , 就表明蒸熟了 。
蒸馒头不塌锅的方法1、在制作馒头之前 , 需要对面粉进行发酵 , 发酵的时间如果太短的话 , 馒头会塌锅 , 发酵的时间过久了 , 馒头也会塌锅 , 根据生活经验来说 , 馒头发酵的时间以30分钟为宜 。
2、面团在蒸之前需要进行醒面 , 而且要在上面放上一层干燥了布 , 这样做可以防止干燥 。 其实这一步的目的就是让面再次的发酵定型 , 不会使蒸出来的馒头软塌塌的
3、馒头上蒸锅的时候 , 不要把馒头摆得太密了 , 要有距离一些 , 不然馒头里面的气孔堵住了 , 不容易蒸熟 , 而且也会出现回缩的现象 。
4、馒头蒸熟之后不要直接揭锅盖 , 要先将馒头闷在锅中 , 十分钟之后再打开锅盖 , 这样可以有效的防止回缩 。
蒸馒头为什么会死面【【健康知识】蒸馒头火候怎么掌握 蒸馒头为什么会死面】通常来说 , 是馒头在制作前没有发好面导致的 , 馒头在制作之前要经历发面的过程 , 发面的时候没有发好 , 或者发的过头了都会出现死面 。
小贴士:如果是用酵母发面 , 建议在发酵的过程用上少许的小苏打 , 化开后揉到面里边去 , 等上一会在进行下一步 , 另外擀出的面皮的厚度也不能擀的太薄了 , 要不在包馅的时候 , 就会被里面的油浸透 , 这也会出现死面的样子 。
怎样发面蒸馒头松软1、首先准备面粉、发酵粉、酵母、温水适量 。
2、接着将面粉和发酵粉搅拌均匀 。
3、然后将酵母加少量的水混合均匀 。
4、紧接着将酵母液多次缓慢的倒入面粉混合液中 , 用手揉搓面团 。
5、面团没有明显颗粒物后 , 盖上保鲜膜静置醒面 , 至面团光滑无气泡即可 。
推荐阅读
- 【健康知识】蒸馒头放碱面还是小苏打 家庭如何蒸馒头
- 【健康知识】火龙果打开了怎么保存 火龙果放一晚上可以吗
- 【养生常识】发酵粉开包后可以用多久 开包的发酵粉怎么保存好
- 【健康知识】海参多少头的好 海参的生长年限跟营养价值有关吗
- 【健康知识】海参吃多了会怎么样 海参吃多少适宜
- 【健康知识】糖醋排骨不放盐吗 糖醋排骨什么时候放盐最好
- 【健康知识】蒸馒头开锅后瘪了原因 怎么避免水蒸汽滴到馒头上
- 【养生常识】折耳根和什么一起凉拌好吃 折耳根凉拌需要焯水吗
- 这3个方法或能有效去除脸上的痘疤 如何快速祛痘疤
- 中考满分作文范文 关于和谐的作文