【养生知识】芦笋如何快速削皮 芦笋先煮还是先去皮

芦笋鲜嫩脆爽 , 而且富含多种营养元素 , 是春季特别受欢迎的食材之一 , 但食用芦笋又是要焯水 , 又是要削皮的 , 处理上有些许麻烦 , 不知道有什么技巧能快速削去芦笋的外皮呢?下面就来为大家介绍削芦笋外皮的简单快速方法 , 赶紧来学学吧 。

【养生知识】芦笋如何快速削皮 芦笋先煮还是先去皮

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芦笋如何快速削皮1、嫩芦笋如果是比较嫩的芦笋是不需要削皮的 , 连同外皮可以直接吃 , 判断方法是手指甲可以从外皮直接掐入则为嫩 , 反之掐着费劲的则为老 , 掐不动的就太老了 , 不能吃 。
2、老芦笋【【养生知识】芦笋如何快速削皮 芦笋先煮还是先去皮】对于比较老的芦笋部分 , 直接用手拿住芦笋 , 然后再用削皮刀简单削掉底部偏老的部分表皮即可 , 注意操作避免削到手 。
芦笋先煮还是先去皮先去皮 。
如果芦笋先煮再去皮的话 , 此时芦笋已经被煮软 , 去皮不大好操作 , 而且进行削皮的步骤会携带部分细菌等有害物质到芦笋上 , 即使削好了皮又要重新清洗或高温消毒杀菌 , 十分影响芦笋的口感 , 而先去皮再煮芦笋 , 一方面可以避免上述问题 , 另一方面去皮后芦笋只有较嫩的部分 , 煮的时候也能熟的较为均匀 , 口感更好些 。
芦笋要煮多久才熟2分钟左右就能熟 。
芦笋属于蔬菜类 , 煮的时间相比叶子菜稍微久一点 , 一般水开后放入芦笋煮大约2分钟就可以了 , 否则时间过长 , 不仅芦笋口感降低 , 颜色没有那么翠绿 , 而且营养成分也会流失比较多 , 所以煮芦笋的时候基本看到芦笋变色就差不多了 , 类似于煮芥蓝 。
芦笋根部切掉多少切掉老硬的部分即可 。
芦笋食用口感最佳的部分为上面鲜嫩的位置 , 越是靠近底部 , 则质感越老硬 , 通常在处理芦笋时 , 会先用手轻轻的往下折芦笋 , 芦笋就会自然的断在比较老的部分和比较嫩的部分的交接处 , 靠近根部的就是偏老的部分 , 这一部分可以切掉后削皮继续食用 , 追求完美口感的、嫌削皮麻烦的也可以直接扔掉 。

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