浓啤酒:任何酒精含量超过70% abv的东西都可以称为浓啤酒 。它通常是深色的 ， 有些几乎是黑色的 。浓烈的啤酒风格包括老麦酒、双IPA和巴利酒 。
硫磺:它的气味让人想起臭鸡蛋和燃烧的火柴 。它是酵母的副产品 ， 或者是轻微震动引起的啤酒异味 。
【T】
单宁:葡萄酒有单宁 。啤酒怎么会有单宁？实际上 ， 单宁存在于谷物中 。单宁可以通过啤酒酿造过程中的糖化产生 ， 单宁也可以通过煮沸啤酒花的叶状部分产生 。除了这两种 ， 在橡木桶中陈酿并添加辅料的啤酒也会带来单宁 。单宁会给啤酒一种干爽的感觉 。它通常会与蛋白质发生反应 ， 使啤酒变浑浊 。
焙干:快速加热谷物使其像爆米花一样膨胀的过程 。通常用于处理大麦和小麦 。
Trub:凝固的蛋白质和啤酒花松香状沉淀物 ， 当麦芽汁煮沸并冷却时 ， 沉淀到底部 。
【W】
水:水是啤酒酿造中的四大成分之一 ， 啤酒中水的比例可以达到90% ， 所以水的质量对啤酒的质量有很大的影响 。影响水质的因素包括PH值、硬度、外观、有机物等 。
维斯啤酒:指各种巴伐利亚或德国南部风格的德国麦啤 。
小麦啤酒:酒体轻盈 ， 余味清淡 ， 易于饮用 。它给小麦啤酒带来了柔和的特性 ， 有时会沉淀或浑浊 ， 还会有一丝香料的味道 。
【是】
酵母:在酿造啤酒的原料中 ， 酵母是唯一有生命的 ， 没有它就没有酿造 。酵母是释放成品啤酒中香气、风味和味道化合物的关键因素 。发酵过程中会释放出大量的化合物 ， 酿酒师选择的酵母菌株和发酵条件会影响成品啤酒的质量 。
【daily life shelflife】
