红烧排骨是一道非常经典的家常菜， 其营养丰富， 肉质细嫩， 但单独吃排骨的话容易感觉到腻， 不知道将红烧排骨搭配些什么配菜会比较好吃合适呢， 下面就来具体说说红烧排骨搭配的问题， 赶紧来学学吧 。
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红烧排骨能加哪些配菜红烧排骨的主要材料为猪排骨、冰糖、食用油、生抽、老抽等， 食用口感较为油腻， 热量偏高， 建议搭配一些时蔬、豆制品等同食， 这样荤素搭配， 营养全面， 还能缓解吃红烧排骨后的油腻感， 一举多得， 推荐加一些芋头、土豆、青豆、洋葱、玉米、淮山、豆角、南瓜、素鸡、豆皮、娃娃菜、腐竹等配菜 。
素鸡烧排骨材料：素鸡、排骨、蒜瓣、生姜、葱、八角、生抽、酱油、盐、白糖、料酒 。
做法
1、排骨放入水中浸泡15分钟把里面的血水泡出来， 这样就不需要焯水了 。 素鸡切片， 葱切段， 蒜瓣切开， 生姜切丝备用 。
2、炒锅加热倒入油放入生姜爆香， 接着放入排骨翻炒均匀， 炒至排骨变色 。
3、放入蒜瓣、八角、葱、香菇、辣椒、一勺生抽、一勺酱油、一勺料酒、少许白糖翻炒均匀 。
4、加入水水的位置与排骨平齐， 放入高压锅中焖煮半个小时 。
5、把焖煮好的排骨倒入炒锅中， 大火煮开放入素鸡继续煮15分钟煮放入盐收汁即可出锅 。
南瓜烧排骨原料：排骨500克， 冬瓜200克、生抽2勺， 老抽2勺， 盐1勺， 料酒2勺， 桂皮1块， 八角一个， 冰糖适量， 葱姜蒜适量 。
做法
1、排骨洗净， 入开水锅中焯去血沫， 再清洗干净， 冬瓜去皮切块 。
2、锅中放油， 加入八角、桂皮、姜片、蒜片， 爆出香味后下入排骨， 翻炒几下后下入两小勺料酒， 炒匀， 再加入两小勺老抽、一小勺生抽， 适量的冰糖、盐、炒匀 。
3、加入热水， 烧开后舀去浮沫， 然后盖上锅盖， 转小火炖约40分钟 。 （热水要一次加够， 抹过肉面即可）
4、下入冬瓜， 再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可 。
玉米烧排骨原料：排骨500克， 甜玉米2根， 花生米一把 。 姜一小块， 小葱适量， 冰糖一小把， 生抽2勺， 料酒2勺， 八角一块， 桂皮一块， 盐2勺， 食用油适量 。
做法
1、排骨冷水下锅， 放入姜片和适量的料酒焯水， 去除血沫 。
【【养生知识】红烧排骨能加哪些配菜 红烧排骨能放啤酒吗】2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色 。
3、炒到冰糖完全融化， 呈棕色， 下入焯过水的排骨 。
4、继续小火煸炒， 直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出 。
5、加入没过原材料的开水， 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮 。
6、大火烧开后再转为小火， 下入小葱结， 盖上盖， 炖上十五分钟 。
7、加入玉米段和花生米， 盖上盖再炖上十分钟 。
8、揭开盖， 加入盐和胡椒粉等调味料， 大火收汁即可 。
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